Itsetehtyjä joululahjoja

Joululahjojahan voi tehdä itse tai voi tyytyä ostamaan kaupasta. Tähän postaukseen kerään marras-joulukuun varrella kivoja ja (ainakin osittain) itsetehtyjä joululahjaideoita. Lista kasvaa todennäköisesti pitkin joulua, joten pitäkäähän silmät auki! ;) Postaus on pitkä, joten malttakaahan lukea loppuun asti.
Tämä joulupostaus käsittelee itsetehtyjä joululahjoja pääosin herkkujen ja syötävien lahjojen osalta. En osaa askarrella, mutta leipoa kyllä. Eikö olekin ihanaa saada joululahjaksi paketillinen itse tehtyjä konvehteja fazerin konvehtipaketin sijaan?

ihan vaan tryffeli.

MAKEAT HERKUT:
Itsetehdyt konvehdit
Konvehdithan voivat olla esimerkiksi täytekonvehteja likööritäytteellä, ganachella täytettynä tai vaikka marjasuklaata. Valkosuklaasta saa tehtyä ihanan erilaista, kun siihen sotkee sekaan marjajauhetta ja kuivattuja (alkoholissa + vedessä) keitettyjä kuivattuja marjoja. :) Mansikkainen valkosuklaa: voiko parempaa ollakaan?

Todella herkullisia konvehtien ohjeita löytyy esimerkiksi Aleksin Viva ciabatta-blogista ja Juhlattaren kakkublogista

Kurpitsakonvehdit:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2009/10/halloweenkurpisakonvehti.html

Hasselpähkinä brittle:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2009/03/paivan-namu.html

Valkosuklaa-pähkinänamit:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2009/03/mendiant-blanc.html

Inkivääritryffelit:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2008/12/dolfin-77.html

Passiohedelmäkonvehdit:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2008/12/mango-passio-mustikka-mustaherukka.html

Kardemumma-piparitryffelit:
http://vivaciabatta.blogspot.com/2008/12/tryffeli.html

Jääsuklaa:
http://juhlatar.vuodatus.net/blog/2249009/jaasuklaata/

Kotitekoiset sokeroidut marmeladit

Kotitekoiset marmeladit ovat helppotekoisia, ja nopeita valmistaa. Mauksi voi valita jouluisen glögin tai vaikka mansikkamarmeladin. Myös päärynä, omena ja puolukkamarmeladit ovat herkullisia

Marmeladeihin löytyy hyviä ohjeita mm. KERMARUUSUN blogista, http://kermaruusu.vuodatus.net/blog/973979/marmeladit/

Ja Nooralta nokke-kokkaa blogista täältä:
http://beckbyx.vuodatus.net/blog/1717090/mustaherukkamarmeladit/

Kuva marenkiruusuista by EBE

Ihanat itsetehdyt marenkiruusut
Eben ruusumarengit ovat niin kauniita, ettei nätimpää löydy mistään. :)
Ruusumarengit säilyvät hyvin, ja ovat erittäin näyttäviä lahjoja.

Ohjeet marenkeihin löytyvät luonnollisesti Mansikkamäen Eben blogista täältä:
http://ebetys.com/blog/1738767/ruusumarengit/


------------------------------------------------------------------------------------------------------

SÄILYKKEET

-Kotitekoinen sinappi (kokeile mustikkasinappia)
-Kotitekoinen hillo (esim. mansikka-chili)
-marinoituja elintarvikkeita: valkosipulia, silliä..

Tein viimejouluna mustaherukkasinappia. ohje löytyy TÄÄLTÄ

Sinapit

Kotitekoinen sinappi on todella herkullista ja helppotekoisia. Sinappiohjeita löytyy internetistä ja kirjoista mielin määrin ja niitä on helppo soveltaa.
Tässä perinteisen sinapin ohje, jota on helppo soveltaa maun mukaan

PERINTEINEN, sovellettava sinappi
Raaka-aineet
2 dl sinappijauhetta
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus hienoa merisuolaa
Ohjeet

Sekoita sokeri sinappijauheeseen. Lisää joukkoon kiehautettu kerma ja munat, keitä hiljalleen viitisen minuuttia sekoitellen, ettei pala pohjaan. Lisää suola ja balsamietikka.

Mausteeksi sinappiin voi laittaa esim.
*lorauksen konjakkia tai koskenkorvaa
*silputtua tuoretta chiliä
*hienonnettua valkosipulia
*hunajaa
*lorauksen mustaherukkamehua
*piparjuurta

Hillot
Miksi tyytyä tavalliseen omenahilloon, kun hilloa saa tehtyä monesta muustakin aineksesta? :) Esimerkiksi jouluhillo voisi olla ihana tarjottava.

Miltähän maistuisi KUOHUVIINILLÄ ryyditetty mansikkahillo, tai aprikoosi-chilihillo? ;)
Myös perinteinen mustikkahillo on ihanaa. Vinkkinä voin sanoa, että leipurille ihana lahja olisi itsetehty LEMON CURD-tahna.

~~~~~~~~~~~~~~
Lemon curd
Raaka-aineet

320 g (n. 7 kpl koosta riippuen)vatkattua, siivilöityä kananmunaa
neljän sitruunan mehu
500 g sokeria
120 g voita

Ohjeet

1. Kaada kaikki aineet kattilaan, lämmitä vesihöyryssä koko ajan sekoittaen, mutta varo ettei ilmakuplia tule. (80°C/20min tai 90°C/10min)
2. Kaada kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin.
3. Laita kannet päälle ja sulje kevyesti. Älä sulje kovasti kiinni.
4. Desinfiointi 1: Keitä lasipurkit kansineen höyrykeittimellä tms. puoli tuntia. Purkkien sisältä karkaa vähän ilmaa ja kannet kiinnittyivät itsestään.
5. Desinfiointi 2: Ota purkit pois ja tarkista, että jokaisen purkin kansi on kunnolla kiinni. Käännä purkit nurin ja anna ne olla puolisen tuntia. (VARO: Jos kansi on huonosti kiinni, sisältö lähtee ulos!)
6. Käännä taas purkit oikein päin ja jäähdytä. Lämmin, löysä hillo muuttuu jäähdyttyä sopivasti paksuksi tahnaksi, ja kansi on tiivis. Avaamattomana purkki säilyy huoneenlämmössä.

~~~~~~~~~~~

Ohje jouluhilloon:
raaka-aineet
0,6l karpaloita
0,4kg omenaa
1dl glögiä
400g hillosokeria
1:n appelsiinin raastettu kuori
2 kanelitankoa

Ohjeet:
Kuori appelsiinin uloin kuorikerros isoina siivuina, ÄLÄ KUORI VALKEAA OSAA.
Kuori omenat + paloittele ne ja kaada omenat perattujen, huuhdeltujen ja valutettujen marjojen kanssa kattilaan ja lisää 1dl glögiä.
Kuumenna kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää Hillosokeri vähitellen ja varovasti sekoittaen. Lisää kanelitangot ja appelsiinin kuoripalat
Vähennä lämpöä kun seos alkaa kiehua.
Keitä hilloa 15 min. silloin tällöin varovasti sekoittaen.
Poista appelsiinin kuoripalat ja kanelitangot.
Jäähdytä n. 30 min. muutaman kerran sekoittaen, kunnes rakenne alkaa kiinteytyä eivätkä marjat enää nouse pintaan. Kuori tarvittaessa vaahto.
Annostele hillo pestyihin, kuumennettuihin lasipurkkeihin. Sulje huolellisesti ja säilytä mieluimmin viileässä.


Kuva:Uneliaan kokin blogista
http://uneliasblogi.blogspot.com/2008/01/marinoidut-valkosipulinkynnet.html

Säilykkeet/ marinoidut herkut

Marinoidut vihannekset, sienisäilykkeet ja mausteet ovat helppotekoisia ja maukkaita.
Erityisesti plussaa hyvästä säilyvyydestä!

Ohjeita marinoituihin herkkuihin löytyy mm. näistä osotteista:
Marinoidut valkosipulin kynnet:
http://hemuliina.vuodatus.net/blog/1016012/joulukori/

Marinoitu paprika:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/109765/paprikas%C3%A4ilyke

Chiliherkut:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/162005/Chili-s%C3%A4ilyke%2027.7.09

------------------------------------------------------------------------------------------------------



Suklaan ystävälle:
- Konvehteja
- suklaanaamiota/ suklaakuorinta-ainetta kasvoille
- suklaakynttilä
- suklaista suihkugeeliä
-suklaalikööriä
-suklaista huulivoidetta, käsivoidetta...

Suklaakynttilöitä löytyy ihan tavallisista marketeista ja tiimarista, suklaista kuorinta-ainetta myy jotkut Sokokset.
Ihanaa suklaista naamiota löytää osoitteesta:
http://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/3678/Themis-Suklaanaamio

Suklaista suihkugeeliä kannattaa katsella citymarkettien osastoilta ja Sokokselta, sieltä mie löysin noita ihanuuksia halpaan hintaan. :) Myös bodyshopista voi löytää suklaista kosmetiikkaa.

------------------------------------------------------------------------------------------------------


Etnisen ruoan ystävälle:
*garam masalaa, marokkolaisia mausteita tai vaikka savusuolaa
*currytahnaa, valkosipulitahnaa, hillottua inkivääriä
*Maaiman tulinen CHILI:NAGA MORICH citymarket pilkosta löytyy, suosittelen ;)
*riisinuudeleita
*Eksoottinen hedelmä, esim. kaki

iso huomautus! Jos ostaa jollekin paketillisen etnisiä tuotteita, olisi ihan loistojuttu pistää joku resepti jokaisen tuotteen kylkeen kirjoitettuna, tai liittää vaikka erillinen etnisiä reseptejä sisältävä vihkonen/ keittokirja tai vastaava paketin oheen. Monella jää varmasti muuten currytahnat käyttämättä, jos ei tiedä ainuttakaan reseptiä. ;D

Garam masalaa, savusuolaa, erikoisia mausteita, currytahnaa ja muita löytää jokaisesta Citymarketista erikoisempien tuotteiden hyllyltä. Naga morichia myyvät myös isoimmat citymarketit. :) Lisäksi etnisiä tuotteita kannattaa katsella paikallisista liikkeistä ja esim.
Ekolosta ja Punnitse & Säästästä.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ekologisen ruoan ystävälle:
Ekologiseen pakettiin voi kerätä kaikenlaisia Luomu/ Kasvikunnan herkkuja pienistä ekoliikkeistä. Suosittelen katselemaan ekopakettiin tarvikkeita esim. Punnitse & Säästä: stä, Ekolosta ja ruohonjuuresta. Ekologisen paketin voisi rakentaa rottinkiseen koriin tai vaikka kierrätyskankaista tehtyyn pussukkaan.
www.ekolo.fi

Paketti voisi sisältää esim.
*pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä
*vegaanista "lihaa": purkkiseitania, gluteenijauhoa tms.
*inkiväärilimonadia
*Erikoisia eväspatukoita: esim. maidottomia suklaapatukoita, kaurapatukoita..
*Luomu kahvia

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tosisaunojalle:
*vuolukiviset snapsilasit
*pullo jaloviinaa
*saunatuoksu
*saunatyyny

Vuolukivisiä snapsilaseja myy ainakin Pohjois-Karjalassa Carlssonit ja Citymarketit. Myös Tokmannilta voi tehdä löytöjä. Pääkaupunkiseudulla uskoisin olevan paljon enemmänkin saunatuotteita, ja niitä myyviä liikkeitä. :) Kannattaa varmaan katsoa Stockmannilta.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------


Liköörien ystävälle:
*paketti erilaisia likööreitä (esim 5-10kpl pikkupulloja) montaa erilaista:
marjalikööreitä, maitopohjaisia likööreitä, hedelmälikööriä..
*liköörilasit, esim. normann design valmistaa erikoisia likööri/ konjakkilaseja (kuvassa pullojen vieressä)

pikkupullojen hintoja alkon hinnastosta:
minipullo baileysiä maksaa 2,5€ (0,05l)
minipullo lakka light likööriä 2,3€ (0,05l)
metsmaasika wild strawberry 3,6€ (hieman isompi pullo, 0,2)
dooleys toffee likööri 2€ (0,05l)
minttu peppermint 40% 2,5€ (0,04l)
helmi cafe likööri 4€ (0,2l)

Likööripulloiksi voisi valita alkon valikoimista esimerkiksi edellämainittuja likööreitä, mutta myös muut viinakset käyvät vaihtoehdoiksi. :) esim. pikkupullot erilaisia konjakkeja/ brandyä + konjakkilasit. Pienten likööripullojen hinnat vaihtelevat keskimäärin 2€sta 5€:oon. Liköörilaseja kannattaa katsella paikalliselta Tokmannilta tai Carlssonilta. Liköörilasit ovat pienen cocktail-lasin näköisiä, 4cl kokoisia jalallisia kuppeja.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------


Viinien ystävälle:
Viinikori, josta voisi löytyä esim.
*Viinipullo
*lajitelma erilaisia, erikoisjuustoja (pestojuustoa, juustoportin juustoja, gruyereä tms ;)
*pasteijoita (maksapasteijaa)
*suolakeksejä, itsetehtyjä grissineitä
*laadukkaita säilykkeitä, esim. oliiveja

Viinisuositusta kannattaa kysyä alkon myyjiltä ihan suoraan, he palvelevat mielellään.
Erilaisia juustoja löytyy miun mielestä parhaiten citymarkettien valikoimasta ja paikallisilta juustotiskeiltä.
Jos haluat tehdä grissineitä viinipakettiin mukaan, niin tällä ohjeella onnistuvat hyvin:
http://elisa.net/ruokajaviini/reseptit/?id=R000101

------------------------------------------------------------------------------------------------------
SEKALAISET:
paketti, jossa
*esim. kaunis pyyhe
* kotitekoista saippuaa
* erikoista siideriä, olutta tms. EI MITÄÄN KOFFIA ;)
*Paikalliset pikkuliikkeen herkut voivat olla myös ihania, esim. Joensuun Mokkamaasta

Kotitekoinen saippua on varmasti monelle mieleinen lahja. Saippuavariaatioita voi kehitellä oikeastaan mielen mukaan, hunajasaippuasta yrttisaippuaan.
Ohjeita saippuaan löytyy kokkikaverini LYNXIN "karppaus ja perhe" - blogista,
http://karppausjaperhe.blogspot.com/search/label/saippua


Suosituksia erikoisoluisiin kannattaa tarkastaa olutoppaan sivustolta:
http://olutopas.info/
Erilaisista siidereistä voisin suositella alkon valikoimasta löytyviä kuivia/ puolikuivia siidereitä, esim.

Thatchers Coxs Single Varietal

Valderance Cidre de Bretagne Bouché Brut

MUITA JOULULAHJAIDEOITA
Nami-hiirellä on myös kiva vinkki sokeripalojen koristeluun: pursota pikeeriä sokeripalan pintaan vaikkapa kukan muotoon,
tosi kauniita herkkuja kahvihetkiin.


Kuva peräisin Nami-Hiiren makeita ajatuksia- blogista

Kiva idea on myös "kuorruttaa" kuohuviinipullo jouluisilla karkeilla, teippaa vain teeman mukaisia paperikarkkeja pulloon
kerroksittain. Mitä tiiviimmin teippaat karkit pullon ympärille, sitä enemmän namuja mahtuu. :) Ja lopuksi voi koristella pullon
koristenauhalla tai joulukoristeilla. Askartelua lasten kanssa!


Kuva Kotikokki.netistä / by DAMITIX

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ideoita lisätty 28.11 : salaattikastikkeet, kahvi/kuivakakut,piparilahjat, toffeet, vaahtokarkit, gift in a jar, vaniljatiiviste..

SALAATTIKASTIKKEET:

Salaattikastikehan voi olla esimerkiksi öljy-viinietikkapohjainen kastike tai perinteinen sinappinen salaattikastike.
Pullon kylkeen voisi myös askarrella kartongista lapun, jossa lukisi resepti lahjaksi päätyneeseen kastikkeeseen.

~~~~
Ihana, sinaappinen salaatinkastike:

6 osaa oliiviöljyä
2 osaa dion sinappia
2 osaa siirappia
1 osa punaviinietikkaa
1 osa appelsiinimehua
mustapippuria myllystä
1 kynsi silputtua valkosipulia
suolaa


Ohjeet
Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää hieman mehua jos kastike on liian tönkköä.

~~~~

Erilaisia salaatinkastikkeita löydät esim. Limepippurin blogista, lohikäärme keittiössä- blogista, ituhipin blogista ja hellapoliisilta.

Limepippurin appelsiini-salaatinkastike
http://limepippuri.blogspot.com/2008/01/peruna-papusalaatti-miian.html

Lohikäärme keittiössä-blogin kevyt salaatinkastike:
http://lohari.blogspot.com/2008/12/vinaigrette-kevyt-salaattikastike.html

Ituhipin yrttinen salaatinkastike:
http://ituhippi.livejournal.com/7823.html

Hellapoliisin limenmakuinen salaattikastike :
http://www.hellapoliisi.fi/kastikkeet/limenmakuinen-salaattikastike.php

Hellapoliisin valkosipulinen salaattikastike:
http://www.hellapoliisi.fi/salaatit/valkosipulinen-salaattikastike.php

Ekun keittiön ihana, savuinen salaatinkastike:
http://ekku32.vuodatus.net/blog/2183473/-savun-savayttama-salaatinkastike/

Nooran nokke kokkaa! blogin taivaallinen salaatinkastike:
http://beckbyx.vuodatus.net/blog/1858861/taivaallinen-salaatinkastike/

------------------------------------------------------------------------------------------------------

KUIVAKAKUT/ KAHVIKAKUT

Ihana idea on viedä esim. taateli-tai arabialainen maustekakku sellofaaniin käärittynä lahjaksi. Kuivakakuista saa erinäikösiä ja kauniita esim. sokerivesiseoksella kuorruttamalla,
marsipaanikoristeilla/marsipaanilla kuorruttamalla ja kuivatuilla hedelmillä.
Kahvin makuisiin kakkuihin on kiva laittaa koristeiksi suklaisia kahvipapuja, ja maustekakkuun vaikka paketin lahjanaruun roikkumaan muutama kanelitanko.

Ohjeita kuivakakkuihin löytyy lukemattomia määriä, mutta tässä silti lueteltuna muutamien blogien herkkukakkuja :)

Open cafen blogista napsittuja kakkuja:

Omenarahkakakku:
http://openkahvila.com/blog/1713396/omenarahkakakku/

Luumukakku:
http://openkahvila.com/blog/1691442/luumukakku-munaton/

Helppo joulukakku:
http://openkahvila.com/blog/1571788/helppo-joulukakku/

Perinteinen taatelikakku:
http://openkahvila.com/blog/1675588/aidin-taatelikakku/

Geisha banaanikakku:
http://openkahvila.com/blog/1792016/geisha-banaanikakku/

Baileys- kuivakakku:
http://openkahvila.com/blog/1941878/baileys-kuivakakku/


TIITIÄISEN BLOGISTA bongattuja kakkuja:

Inkivääri-kanelikakku:
http://tiinati.vuodatus.net/blog/727539/inkivaari-kaneli-maustekakku/

Arabialainen maustekakku
http://tiinati.vuodatus.net/blog/1030385/arabialainen-maustekakku/

Suklainen kahvikakku:
http://tiinati.vuodatus.net/blog/1048607/suklainen-kahvikakku/

Tryffelikakku:
http://tiinati.vuodatus.net/blog/1898049/tryffelikakku/


CEBICIN blogista bongattuja kakkuja:
Maailman paras banaanikakku
http://cebic.vuodatus.net/blog/2262327/maailman-paras-banaanikakku/

Piparin makuinen kuivakakku:
http://cebic.vuodatus.net/blog/2262307/piparkakunmakuinen-kakku/

NOORAN nokke kokkaa! Blogista poimittuja kahvikakkuja:

Tiikerikakku:
http://beckbyx.vuodatus.net/blog/2026501/tiikerikakku/

Ananas-kookoskakku :
http://beckbyx.vuodatus.net/blog/1927824/ananas-kookoskakku/

Sitruunakakku:
http://beckbyx.vuodatus.net/blog/1733035/sitruunakakku/


KatrinKakkujen Katrin suussasulava mignon-kakku:
http://katrikakku.vuodatus.net/blog/1209733/banaani-mignon-kakku/


AHONLAIDAN TANJAN upeat joulukakut:
http://ahonlaitaleipomuksia.blogspot.com/2009/01/jouluiset-kahvikakut.html


Ja mantan kyökistä löytyy useita, ihania kahvikakkuja keliaakikoille :) Gluteenittomia siis!

http://marla76.vuodatus.net/blog/category/Kuivakakut%2Fkahvikakut

------------------------------------------------------------------------------------------------------

TOFFEET, VAAHTOKARKIT, NAMUT

Toffeet ja vaahtokarkit ovat herkullisia ja melko helppotekoisia nameja.
Vaahtokarkit säilyvät hyvin, kun ne pakkaa tiiviisti lasipurkkiin.
Toffeet säilyvät mainiosti sellofaaniin käärittyinä, samaan tapaan kuin karkkikaupoissa. Ilman sellofaania toffeet voivat tarttua toisiinsa kiinni, koska kotitekoinen toffee on melkoisen tahmeaa.

Jos et ole vielä kokeillut suklaa-cashwepähkinäpaloja, niin nyt suosittelen ihan EHDOTTOMASTI testaamaan. Meillä niitä on tehty monta monta monta kertaa, ja menevät ihan jokaisella kerralla kaupaksi :) Lisäplussaa cashewpaloille siitä, että säilyvät hyvin ja paranevat mitä pidempään niitä pitää kylmässä. Cashewherkut ovat todella rasvaisia, mutta sitäkin parempia.

~~~~
Herkulliset cashew-suklaapalat
Ainekset:

8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl tiukasti mitattua fariinisokeria
150 g pehmeää rasvaa (voi/margariini)
150 g suolattuja cashewpähkinöitä

karamelliin:
2 dl rasvaa (voi/ margariini)
1,6 dl tiukasti mitattua fariinisokeria

kuorrutus:
170 g haluamaasi suklaata***

Kuorrutukseen olen kokeillut useita variaatioita, tässä muutamat:
*1,5 levyä tummaa pandan suklaata (vegaaniversio)
*1 levy tummaa suklaata + 2 pientä patukkaa fazerinaa
*1 levy tummaa suklaata + 2 pientä patukkaa geishasuklaata

Ohjeet:

Valmista ensin piirakan pohja.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Sekoita kaikki pohjan ainekset paitsi cashewpähkinät, suuressa kulhossa puuhaarukalla sekoittaen tai sähkövatkaimella hämmentäen kunnes seos on murumaista.
Murskaa cashewpähkinät tehosekoittimessa ja lisää puolet pähkinöistä taikinaan.
Taputtele taikina pellille leivinpaperin päälle ja ripottele taikinan päälle loput pähkinämurskat.

Valmista karamelli:

Sulata rasva ja fariinisokeri pinnoitetussa kattilassa.
Keitä keskilämmöllä hämmentäen jatkuvasti kunnes koko pinta seoksesta alkaa kiehua/ keittyä.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä hetki kokoajan hämmentäen.
Kaada karamelli pohjan päälle ja tasoita pinta.

Paista n.18minuuttia tai kunnes koko karamellikerros on kuplivaa.(ÄLÄ PAISTA LIIKAA.) Sulata suklaa vähitellen mikroaaltouunissa tai vesihauteessa kunnes suklaa on täysin sulaa.
Ota piirakkapohja pois uunista kun karamelli kuplii ja levitä päälle suklaa.
Hämmennä suklaata ja karamellikerrosta hieman marmorimaiseksi ja vie kylmään jäätymään vähintään kahdeksi tunniksi.

Tämä herkku on parasta aivan kylmänä, ja maku vain paranee säilyttäessä!! Voi valmistaa vaikka juhliin puolta viikkoa ennen odottamaan, rakenne tai maku ei kärsi säilytyksestä.

~~~~

Sitä sun tätä- blogista löytää useita ohjeita ihaniin kotitekoisiin makeisiin.

VAAHTOKARKIT:
http://www.mihako.vuodatus.net/blog/925137/vaahtokarkit-home-made-/

PIPARMINTTUKARAMELLIT:
http://www.mihako.vuodatus.net/blog/863694/piparminttu-karamellit/

KOTITEKOINEN TOFFEE:
http://www.mihako.vuodatus.net/blog/685147/karkkihammasta-kolottaa-/



Ja katso myös ihan ehdottomasti AMORIINI- hääsivuston karkkibuffa.
http://www.amoriini.com/Sivusto/Haaopas/ruokatarjoilu/karkkibuffet.php

Karkkibuffetista löytyy ohjeet mm.
-Fudgeen( kermatoffee)
-Amaretto- aprikoosisuklaaherkkuihin
-koviin makeisiin
-karkkisushiin

ja moniin muihin herkkuihin!

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kuva bakerellan sivuilta =)

GIFT IN A JAR

Gift in jar- lahja on vasta rantautumassa Suomeen, mutta ideana nämä purkkikakut ovat mitä kivoimpia. Idea gift in jar-purkissa on se, että tehdään itse jauho-mausteseos kuivakakkuun ja laitetaan purkkiin kerroksittain.
Purkin oheen laitetaan resepti helpon kuivakakun valmistukseen ja purkki koristellaan kauniisti. Helppoa!

Kaneli-pähkinä kahvikakku (kuivakakku purkissa)

4,8dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2,4dl tummaa sokeria
1tl leivinjauhetta
3rkl maitojauhetta

2,4dl kaurahiutaleita


1,5tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
0,6dl korppujauhoja
2,5dl tummaa sokeria

0,7dl hienonnettua pekaanipähkinää

Yhdistä keskenään vehnäjauho, perunajauho, leivinjauhe ja maitojauhe.
Kaada puolet seoksesta lasipurkin pohjalle.
Ripottele päälle kaurahiutaleet tasaiseksi kerrokseksi.


Yhdistä kaneli, muskottipähkinä, korppujauho ja tummaa sokeri.
Kaada seos alemman jauhoseoksen päälle niin, että kerrokset ovat toisista erillään.
Kaada sokeriseoksen päälle murskatut pekaanipähkinät, levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Levitä lopuksi pinnalle loppu vehnäjauhoseos ja koristele purkki kauniisti!

Kirjoita purkin kylkeen lappu, jossa seuraavat ohjeet:
1 purkki pähkinäkakkuseosta
2 isoa kananmunaa
2,4dl vettä

kuorrutus:
200g tummaa tomusokeria
1tl kanelia
4 rkl voita sulatettuna
2rkl kuumaa vettä

Yhdistä kakkuseos, kananmunat ja vesi. Sekoita että seos on tasainen.
Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka ja kaada seos vuokaan.
Paista kakkua 175 asteessa 30 min, kokeile kypsyyttä tikulla.
Kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, kakku on valmis.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kakun pinnalle.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

kuva viljonkan leipomuksia-blogista täältä:
http://wiljonkka.vuodatus.net/blog/1004118/piparilaatikko/

PIPARKAKUT

Piparkakuista voi myös taikoa vaikka minkänäköisiä lahjoja. Isoja ovi/seinäkoristeeksi soveltuvia pipareita, koristeltuja piparkakkuja (ks. eben piparkakut), piparkakkurasioita, piparitaloja. Piparitaloissa ja noissa seinäkoristepipareissa on vain se huono puoli, että luomukset jäävät usein syömättä. Mie sain joskus piparitalon lahjaksi, ja harmitti kovasti kun talo kuivui kivikovaksi. Koko luomus lensi roskakoriin..

Lilli laittoi kivan, helpon vinkin kotitekoisiin piparirasioihin Le-Le-Leivotaan blogin arvontaan:

" Mä tein viime jouluna piparista rasioita ja sen ajattelin toteuttaa tänäkin jouluna.
Tein rasian osat kaupan piparitaikinasta. Leikkasin leivinpaperista mallipalat ja leikkelin niiden avulla taikinasta sopivan kokoiset palat.
koristelin ne pikeerillä. Liimasin osat kiinni sulatetulla sokerilla ja täytin rasiat joulukarkeilla :) Täksi jouluksi täytyy yrittää panostaa vähän enemmän koristeluun, aika jäi viime vuonna niin tiukalle. "

Tarkemmin tietoa piparirasioista löytyy Lillin blogista:
http://lillin.vuodatus.net/blog/1708977/piparkakkupurkit/

Eben komeita piparkakkuja ja pikkuleipiä voi ihailla osoitteessa:
http://ebetys.com/blog/category/Pipareiden+koristeluohje

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

VANILLA EXTRACT / VANILJATIIVISTE

"Vielä ehtisi tehdä itsetehtyä Vanilla extractia, kauniissa pikku pullossa ja koristenauhalla sidottuna se olisi kaunis lahja. Ja sehän on tosi käyttökelpoista vaikka ei mikään himoleipoja olisikaan. Korttiin voisi vaikka askarrella liitteksi sitten jonkin ihanan muffinssireseptin! :) "

Kotitekoinen vanilla extract, eli vaniljatiiviste:

2,4dl vodkaa
3 kpl vaniljatankoja

-kauniita pulloja
-etikettitarraa
-koristenauhaa

Ohjeet:
Halkaise vaniljatanko puoliksi niin, että vaniljan pääty jää ehjäksi.
Tällä tavalla tangot säilyvät ehjinä, ja niitä voi käyttää toistekin.

Kaada vodka astiaan, jossa valmistat vaniljatiivisteen.
Laita halkaistut vaniljatangot vodkaan ja paina tankoja alaspäin kunnes ne ovat täysin
vodkan peitossa. Peitä vaniljatiiviste ja anna seistä suojatussa paikassa valola tuosajttuna.
kuuden-kahdeksan viikon jälkeen vaniljatiiviste on valmista. Mitä pidempään tiivisteen antaa
seistä, sitä voimakkaamman makuista siitä tulee.

Valmista sokeriliemi:
100ml sokeri
70ml vesi

kiehauta vesi ja lisää sokeri.
Anna kiehua 2min ja poista liedeltä. Lisää sokeriliemi vaniljatiivisteeseen.

Sokerilientä ei ole pakko laittaa vaniljatiivisteeseen, mutta näin tiivisteestä tulee
saman kaltaista kuin teollisista vaniljatiivisteistä.

Säilö vaniljatiiviste pieniin, kauniisiin pulloihin ja tee pulloille etiketit.
Lähde: (http://www.kitchenproject.com/vanilla/4FoldVanillaExtract.htm)

------------------------------------------------------------------------------------------------------

CAKEPOPSIT

cakepopsit, "tikkarikakut" , "tikkukakut" ovat aivan julmetun suloisia, ja loppujenlopuksi myös melko helppotekoisia. Cakepopsit valmistetaan joko murskatusta kakkupohjasta tai kekseistä. Jouluisia cakepopseja voisi tehdä esim. pipareista :)

Jälleen kehotan vierailemaan Mansikkamäen eben blogissa, sieltä löytyy hyvät ohjeet esim. Minttusuklaisiin cakepopseihin ja cupcake - cakepopseihin.

Minttusuklaa-cakepops:
http://ebetys.com/blog/1944904/minttupallot/

Cupcakepops:
http://ebetys.com/blog/1931131/cupcake-pops/

Pionilaakson ihanaiselta Pionilta löytyy myös todella suloisia cakepops-olioita :)
http://pionilaakso.blogspot.com/2009/07/cake-pops-vakea.html

------------------------------------------------------------------------------------------------------

JA NYT:
Jokainen tämän lukenut listatkoon kommenttilootaan lisää joululahjaideoita. :)
Jos olet tehnyt jotain jouluisaa herkkua, niin voin linkittää luomuksesi tämän postauksen oheen. Mielikuvitus hyrräämään, kanssaihmiset!

Kyrpäkakku

You have pussy, I have dick. So what's the problem? ;D
Toteutin peeeeeniskakun ystäväni Hennin 18v. synttäreille. Toiveiden mukaan, ja hieman kieroutuneemmalla tavalla. Maistuisko pala mulkkua?


Pippeli


mälli



Oli tyttö kahdeksantoista, jonka persettä revitin, oli pylly liukkaana voista, jota reiälle revitin --- Suomiseksiä- oli tyttö kahdeksantoista. Omistettu hennille.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Täydellinen ja paras kääretorttupohja valmistuu näin:

Raaka-aineet

4 kpl kananmunia
1,5 dl sokeria
1 dl kaakaojauhe (45ml)
0,8 dl vehnäjauhoja (n.55ml)
0,4 dl perunajauhoja (30ml)
1 tl leivinjauhetta (5ml)

Ohjeet

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokerit vaaleaksi kuohkeasi vaahdoksi.
Vaahdon tulee olla todella paksua ja ilmavaa!
Sekoita keskenään kaakaojauhe, vehnäjauho, perunajauho ja leivinjauhe.

Siivilöi munavaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti puuhaarukalla tai nuolijalla sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaisesti.
Paista 225 asteisessa uunissa 5-7 minuuttia.
Vahdi kääretorttupohjaa uunin lähellä, älä anna sen palaa.

Kumoa valmis pohja puhtaan LEIVINLIINAN päälle. (ei sokeroida)
Irroita leivinpaperi varovasti ja anna jäähtyä peitettynä.

Käärispohjan ohjeet vaihe vaiheelta:


ykösenä: Hytkytä munat ja sokeri



kakonen: hämmentele kuivis-aineet



kolomonen: hämmentele kuivikset munavaahtoon


-
nelone: Levitä pellille



vitunen: leivinliinalle kumotaan siis. ei mitään sokerihelvettiä pintaan ^^


six six six: paistettu kääris


seiska: TADAA! ja valmista on piste com

Täytekakun täytteeksi valmistin suklaamoussea:
*100g vaniljatuorejuustoa
*1dl kermaa
*120g tummaa suklaata
*15ml kaakaojauhetta
*sokeria, vaniljasokeria

-Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetki
-Vatkaa kerma ja sekoita sekaan sokerit vatkauksen loppuvaiheessa
-lisää kaakaojauhe siivilän läpi, tumma suklaa ja tuorejuusto.
-Sekoita tasaiseksi

Ja toiseen väliin mansikkamoussea:
*200g pakastemansikoita
*100g vaniljatuorejuustoa (puolpurkkia)
*1dl kermaa
*tomusokeria, vaniljasokeria

-Sulata mansikat täysin suliksi ja anna valua siivilän päällä about 30min, puristele nestettä pois siivilässä. SÄÄSTÄ MEHU pohjien kostutukseen!
-Vatkaa kerma, sekoita sekaan sokerit ja tuorejuusto
-Tilsi sulatetut mansikat lautsella karkeaksi murskeeksi. Lisää kermaseokseen.


Kermatuheron kerkisin levittää ennen kuvaamista

Kakun kokoaminen:
Kannattaa varmaan piirtää paperille kyrvän kuva ja leikata käärispohjasta palat erikseen niinkuin mie tein. Kelmun avulla pyörittelin ylijäämäpaloista kivekset ja sitten kokosin kakun kerroksittain tarjoilualustalle. Kostutus mansikkamoussen mansikoitsa irronneella liemellä, johon sekoitin vähäsen sitruunamehua antamaan raikkautta.
Kun kakku on koottu, voi kääretorttupohjaa sipistellä enempi kolmiulotteiseksi sahalaitaisella veitsellä. Ennen marsipaanin levittämistä pintaan kannattaa kakun pinnalle sipaista kerros kermaa tai kevyesti lämmitettyä marmeladia. Myös voikreemi käy.
Ihonvärisen marsipaanin värjäsin käyttämällä beigeä elintarvikeväriä ja hieman vaaleanpunaista. Kun kaulitset marsipaania, tee levystä reilusti kakkua isompi niin ei tarvitse sitten tuskailla liian pienen marsipaanilevyn kanssa. :)


Fetissikepekset on vähän nuhruset

Opinnäytetyö 13.11 ( Eurooppalaiset perinteiset täytekakut )

Päivityksiä blogiin on tullut melkoisen harvakseltaan, oikeastaan ainoastaan opinnäytetyöni takia. Opinnäytetyön kirjoittamisessa on mennyt aikaa, ja myös käytännön toteutuksen suunnittelussa samoin. Toteutin opinnäytetyöni Eurooppalaisista perinteisistä täytekakuista Opetusravintola Kiesassa 13.11.

Valmistimme tiimin kanssa 7 eri täytekakkua + koristeltiin kakut miun suunnittelemalla tavalla. Toteutus onnistui ihan nappiin, eikä huomautettavaa ollut juuri lainkaan. :)
Valmistin kakkupöytään itse cakejen lisäksi myös kakkulistat + jaettavat esitteet itse.






Jaettava esite



Pöydän kattaus

-------------------------------------------------------------------------------------------------



1. Italialainen Millefoglie alla crema, ohje löytyy TÄÄLTÄ

Asiakkaiden kommentteja:
-MAUKAS, juuri sopivan makea
-Todella hyvä
-Hyvä rakenne




2. Virolainen meekook, ohje löytyy TÄÄLTÄ

-"Ihan parasta"
-Loistava rakenne ja maku
-Tosi hyvää!
-Jännä maku (smetana hapan)



3. Belgialainen tryffelikakku (ohje postauksen lopulla)

-Todella hyvä suklaan maku
-Monen henk. koht. suosikkikakku
-Ihanan suklainen
-Kamalan ihana! " Don't need chocolate for the rest of the week"




4.Schwarzwaldin kakku (ohje löytyy TÄÄLTÄ

-Melko perussuklaakakku
-Perinteisen maukas kirsikkainen kakku
-Tosi hyvää!
-Herkullista, juuri sopivan makeaa



5. Maltalaiset leivokset (ohje löytyy TÄÄLTÄ

-Tosi makeita/ imeliä
-Maku kiitettävä, erittäin hyviä!
-Nam, näitä voisin syödä mieluusti teen kanssa vaikka useammin



6. Islantilainen Vinarterta (ohje löytyy TÄÄLTÄ

-Jouluinen, kävisi joulutortun vaihtoehtona
-Erittäin ihana
-Kiva syödä jotain näin erikoista
-Juuri sopivan makea kakku, ei liian imelää



7. Kreikkalainen Karidopita (ohje postauksen lopulla)

-Jouluinen, hieman kuivakakkumainen
-Tosi hyvä, ei liian makeaa
-Herkullista!

------------------------------------------------------------------------------------------------


Belgialainen suklaatryffelikakku

Kakkupohja:
175g tummaa suklaata (vähäsokerista)
50g kaakaojauhetta
175ml suolatonta voita, kuutioituna ja pehmitettynä
150ml sokeria
4 munaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
150ml vehnäjauhoja

Suklaakiisseli:
0,5l maitoa
40ml maissitärkkelystä
2-3 kananmunan keltuaista
1dl kondensoitua maitoa
100g tummaa suklaata
1dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta

Kakkupohjien kostutukseen:
1dl maitoa

Suklaakuorrutus:
50g voita
75ml erikoishienoa sokeria
125g tummaa suklaata
75m kondensoitua maitoa

Suklaatryffelit:
2 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
kaakaojauhetta pyörittelyyn

OHJEET:

Kakkupohja

Erota munien valkuaiset ja keltuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa sulaksi. Anna jäähtyä hetki.
Vaahdota sokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa ja munan keltuaiset. Sekoita taikina tasaiseksi.

Siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset toisessa astiassa kovaksi vaahdoksi.
Lisää valkuaisvaahto varovasti sekoittaen suklaataikinan joukkoon, sekoita vain sen verran että valkuainen sekoittuu taiinaan. Älä vatkaa!

Voitele 23cm kokoinen kakkuvuoka. Jauhota kevyesti siivilöidyllä kaakaojauholla ja ravistele pois ylimääräinen jauho. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista kakkua noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Anna kakun jäähtyä hetki, ja irroita se sitten vuoasta käyttäen apuna veitseä.

Kiisseli:
Sekoita kattilassa kaikki muu paitsi keltuaiset keskenään. Kuumenna kokoajan sekoittaen ja keitä viisi minuuttia. Lisää valmiiseen, höyryävään kiisseliin keltuaiset yksitellen todella tehokkaasti vatkaten. Laita kattila liedelle edelleen kokoajan hämmentäen, mutta älä päästä kiisseliä kiehumaan! Lisää keltuaisia sen verran, että kiisselistä tulee todella paksua. Kaada valmis, paksu kiisseli astiaan ja peitä pinta kelmulla. Jäähdytä kylmässä.

Kumoa kakku ja leikkaa pohja 3 osaan.
Kokoa kakku tarjoilulautaselle: Kostuta pohjat maidolla ja laita jokaiseen väliin suklaakiisseliä.

Valmista suklaakuorrutus:
Sulata suklaa vesihauteessa sulaksi ja jäähdytä hetki.
Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Hämmennä sekaan sulatettu suklaa ja kondensoitu maito. Sekoita kunnes seos on tasaista. Jäähdytä kuorrutusta jääkaapissa hetki ennen levittämistä jos seos on liian pehmeää.
Levitä kuorrutus kakun pinnalle, kuorrutusta ei tarvitse levittää välttämättä reunoille asti.

Koristele pinta tuoreilla vadelmilla/mansikoilla, kermaruusukkeilla, suklaatryffeleillä ja mintun lehdillä.

Tryffelit:
Kaada kerma kattilaan ja kuumenna se hitaasti kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä.
Pilko suklaa kuuman kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi, elä vatkaa.
Anna seoksen jäähtyä täysin kylmäksi.
Vatkaa jäähtynyt seos kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
Pyörittele kämmenten välissä seoksesta palloja ja pyöräytä jokainen pallo kaakaojauheessa. Säilytä tryffelit kylmässä.

-------------------------------------------------------------------------------------------------


Kreikkalainen “Karidopita” - saksanpähkinäkakku

Raaka-aineet

50g saksanpähkinöitä rouhittuna
200g saksanpähkinää jauhettuna
150-200g vehnäjauhoja
200g sokeria
75g voita
4 kpl kananmunaa
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia
2rkl brandya
korppujauhoja jauhotukseen

Siirappiin
200ml vettä
160g sokeria
1rkl brandyä

Täytteeksi ja kuorrutukseen
400g kreikkalaista jogurttia
hunajaa + sokeria
rouhittua saksanpähkinää

Ohjeet:

Kakkupohja
Voitele ja korppujauhota 24cm kakkuvuoka.
Vaahdota voi, sokeri, kaneli ja kananmunan keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset eri astiassa kovaksi vaahdoksi.
Lisää puolet valkuaisseoksesta keltuaisseokseen ja sekoita varovasti tasaiseksi.
Sekoita leivinjauhe, jauhot ja osa saksanpähkinäjauhe keskenään.
Lisää jauhoseosta vähitellen munavaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon jäljelle jäänyt valkuaisvaahdo ja brandy varovasti hämmentäen. Kaada seos vuokaan, ja levitä rouhitut saksanpähkinät taikinan pinnalle.

Paista kakkua 180 asteisessa uunissa 45 minuuttia/ kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.

Siirappi
Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa kiehuviksi, ja keitä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kokoaminen:
Irrota kakku vuoastaan ja leikkaa pohja kolmeen osaan.
Sivele siirappia kakun pintaan ja kakkupohjaan ja jäähdytä pohjapalat.

Sekoita hunajaa ja sokeria kreikkalaisen jogurtin joukkoon sen verran, että seos on sopivan makeaa.
Levitä kreikkalaista jogurttia kakun väliin ja reunaan. Levitä reunan jogurttiin rouhittua pähkinää ja koristele esim. Tuoreista hedelmistä tehdyillä koristeilla.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Lisäkiitosta sain opinnäytetyössä siitä, että olin huomioinut myös laktoosittoman ruokavalion työssäni. Vinárterta on siis täysin laktoositon.

Olen valmistanut toki muitakin Eurooppalaisia täytekakkuja ihan kotosalla, esimerkiksi
SACHERIA ja ENGLANTILAISTA HEDELMÄKAKKUA



Ois kannattanut käväistä syömässä ;D

Chili- suklaakakku

Chilly chilly, wow wow!
Jipii, ensilumet ovat sataneet maahan! :) Toivottavasti eivät ennää sula pois.
Ensimmäisen lumipyryn innoittamana väsäsin jäädytettyä chili-suklaakakkua talvipäiviä lämmittämään. Kakku on erittäin nopeatekoinen, ja maistuu etenkin tulisen ruoan ystäville. Tämä kakku ei ole todellakaan kotiäiti-osaston kamaa, eli suomeksi: Lapset eivät varmasti suostu syömään tätä kakkua tulisuuden vuoksi.

lämmin lumi peittää maan

Kakun pohja on mukavan rapea ja tehty täysjyvämuroilla. Murojen päällä täyteläisen tulinen chilitäyte, johon laitoin vaniljan makuista tuorejuustoa (sunnuntai) , kermavaahtoa, chiliä hienonnettuna ja sulaa suklaata. Huomasin noita tuorejuustoja vertaillessa, että paikallisella tokmannilla nuo sunnuntain maustetut leivontatuorejuustot ovat kilohinnaltaan maustamattomia juustoja halvempia. Ja tuo vaniljatuorejuusto soveltuu makunsa puolesta loistavasti leipomuksiin.

Kuuminta hottiiii

Käytin tähän cakeen chilejä reilu 20g. Chilit olivat tulisuudeltaan noin keskiluokkaa, mutta eivät kuitenkaan yhtä mietoja kuin ne kaupan perus punaiset chilit. En suosittele käyttämään niitä, vaan osta mieluummin TULISEMPPII ;) Käytin 3kpl pieniä vihreitä chilejä, 3kpl punaisia pieniä chilejä ja palan habaneroa. Veikkaan, että nuo markettihabanerot eivät ole aivan yhtä tulisia kuin tulisimmat habanerot.

"Chilin tulisuuden aiheuttaa kapsaisiiniksi kutsuttu aine, joka vaikuttaa suun kipuhermojen päätteisiin, ei makuhermoihin. Chilien tulisuutta mitataan yksikössä, jota kutsutaa scovilleksi. Scovillen asteikko alkaa nollasta ja tulisin luotettavasti mitattu chililajike on Naga Morich (Capsicum chinense), josta on mittautettu useampaan kertaan yli 1 000 000 scovillea."

Chilien tulisuusasteikko

Torttuun käytetyt chilit

Kuten aiemmin jo totesin, tällä ohjeella tehty chilikakku on tülista. Hot hot! Voin kokemuksesta sanoa, että KÄYTÄ NIITÄ PÄRKELEEN KUMIHANSKOJA chiliä hienontaessa vaikka kuinka ketuttaisi. Nimimerkillä en jaksanut työntää hanskoja käteen- ja hieroin vahingossa silmiä. Tämä tapahtui pitkä aika sitten, sillon kun olin liian itsepäinen kumihanskojen käyttöön. :'D Voi sitä kirvelyn määrää....


üübertulinen tsukulaati, suosittelen


-------------------------------------------------------------------------------------------------


Jäähdytetty chilisuklaakakku
Raaka-aineet:

Pohja:
200 g täysjyvämuroja (hiutaleita)
50g voita
1dl fariinisokeria

Täyte:
5 pientä chiliä
150g vaniljatuorejuustoa
150ml vispikermaa
100g tummaa suklaata
40ml kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria

Ohjeet:
Vuoraa 24cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa murot rouheeksi. Sulata voi ja lisää fariinisokerin kanssa murojen joukkoon.
Sekoita muropohja tasaiseksi ja taputtele vuoan pohjalle.

Valmista täyte:
Sulata suklaa mikrossa sulaksi ja jäähdytä.
Poista chileistä siemenet + kanta ja hienonna silpuksi.
Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon sula suklaa, sokeri, chili, kaakaojauhe siivilän läpi, vaniljasokeri ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku, lisää sokeria tarvittaessa.

Kaada täyte muropohjan päälle ja anna viilentyä pakastimessa 1h. Tarjoile kylmänä ja koristele esim. chilillä, tomusokerilla, nonparelleillä. Tai jätä koristelematta.



-------------------------------------------------------------------------------------------------
Kakun hyytymisen aikana tuli kateltua pitkästä aikaa Salad Fingerssiä. Aivan ihanan creepy, seko ilman mitään logiikkaa. Rakastan, rakastan. I like it when the red water comes out.

Ruoanlaiton raaka-aineiden personal dislike

Jokaisella on varmasti edes jotain raaka-aineita jotka eivät jostain syystä maistu tai sytytä.
Listaan tähän omat inhokkini. Se, että en pidä jostain raaka-aineesta ei tarkoita ettenkö pystyisi sitä erilaisissa ruoissa käyttämään. (pääasia, että ite en sitä ruokaa joudu syömällä syömään, maistelu on eri asia) Jos provosoidut helposti niin jätä lukematta. :F

1. Oliivit
- Oliivien koostumus on jauhoinen, haju kuvottava ja se lillu jossa oliivit uivat näyttää useimmiten viemärivedeltä.



2. Sinihomejuusto
- SE HAJU.



3. Hillosipulit
- Hillosipulit muistuttavat miun mielestä silmiä. Kun hillosipulia haukkaisee, tirskahtaa sisukset ulos silmänesteiden lailla inhottavasti. Joskus biologiantunneilla tökittiin sian silmiä tms. neuloilla, ja hillosipulien syöminen tuntuu samalta toimenpiteeltä.



4. Sisäelimet
- Vaikka koulussa ollaan kuinka "gurmee herkkuja" tehty sisäelimistä, jaksavat ne ällöttää minuu kerta toisensa jälkeen. Enkä ole ainut. Kateenkorva näyttää ihan aivokudokselta, munuaiset haisevat aina virtsalta ja maksa suodattaa kaikki kropan kuonat. En vaan tykkää.



5. Liha
- Mielipide ja eettisyyskysymys kyllä, mutta mie ainakin olen kasvissyöjä Ja pysyn kasvissyöjänä. Rupesin alunperin kasvissyöjäksi juurikin sen takia, kun en yksinkertaisesti tykännyt lihan mausta tai hajusta/ koostumuksesta. Myöhemmin tulivat sitten eettiset perusteet. Teen kyllä lihasta ruokaa muille, mutta ite en omaa haarukkaani pihveihin tai vastaaviin upota! Ja miun tekemät liharuoat on väistämättä mualiman parhaita :)

Verta ja lihaaaaaaa! >:D [by turmion kätilöt]


6. Kapris
- Hyvä perunasalaatti pilataan kapriksilla. Hyvä pizza pilataan kapriksilla.



7. Anjovis, silli, osterit, simpukat,
- Silli haisee ihan.. no, siltä iteltään. Osterit ja simpukat kuvottavat ihan muutenkin jo limaisen koostumuksensa ansiosta. Ja ei, en ole ostereita maistanut. ENKÄ MAISTA.



8. Piimä/ kokkelipiimä
- Kokkelipiimästä tulee mieleen pöydällä seissyt ja homehtunut maito.



9. Varsiselleri
- Varsiselleri pitäisi kieltää lailla! Maku on yksinkertaisesti kammottava, enkä varsiselleriä saa menemään kurkusta alas missään ruoassa, missään muodossa.



10. Leipäjuusto
- Narskuvasta koostumuksesta tulee se mielikuva, kuin söisi muovia. JOHTOPÄÄTÖS: jos tykkäät vaikkapa muovisesta stressipallosta, voi narskujuusto olla myös lähellä sydäntä. ^.^



11. Vuohenjuusto
- Vuohenjuusto kuuluu siihen kastiin, että siitä joko tykkää tai ei. Miulle tulee väistämättä vuohenjuustosta se mielikuva, kun nuolisi elävän vuohen turkkia. Lik dat goat.




12. Greippi
- Happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista. Kitkerää, sanoi insanity greipistä.



13. Puolukat
- Sama kuin greipissä, kitkerää. En oo koskaan tykännyt puolukoista, enkä varmaan tule tykkäämäänkään. Edes vispipuuro ei uppoa miulle.



14. Säilykekirsikat
- Hyööörrrrrgh! Tässä yksi esimerkki, miten normaalisti loistava hedelmä/ marja saadaan pilattua säilönnällä. Tuoreet kirsikat ovat oikeaa herkkua, säilykekirsikat maistuvat todella keinotekoisilta muovipalleroilta.



15. Kurpitsapikkelssi ja säilykepaprika / paprika etikkaliemessä
- Kurpitsapikkelssiä tarjotaan kasvissyöjille ihan liian usein. Makea kurpitsa ei ole miun makuun, mutta suolaisesta kurpitsaruoasta tykkään. Paprika etikkaliemessä kuuluu myös samaan ryhmään kuin säilykekirsikka: näin pilataan hyvä raaka-aine. Säilykepaprika ei maistu edes paprikalle, ainoastaan etikalle ja lisäaineille.

Eipä löytyny gjurpitsapikkelssistä kuvaa netistä :'/


16. Hapankaali
- Hapankaalista joko tykkää tai ei.



17. Dr pepper
- Ei maistu yhtään millekään muulle kuin säilykekirsikoille. Ks. kuvaus siitä, miksi inhoan säilykekirsikoita. *puistatus*



18. Ruusukaali
- Ruusukaali maistuu multaisille, limaisille kaalin lehdille. Söpöjähän nuo ovat, mutta se maku.. ..



-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Haastaisin kaikki tämän kirjoituksen lukevat listaamaan ylös omat inhokkinsa.

Niin tuota minkäslaisia inhokkeja teiltä löytyy?

Tummista sokereista: leivoksia, herkkuja, jälkiruokia..

Laitoin hakemukset www.kotikokki.net sivustolla iltapäivän ratoksi noin kuukausi sitten dan sukkerin ”Sokeritiimiin”, ja tulin valituksi. :) Pari viikkoa sitten postin hoivista saapui 3,5 kilon paketti täynnä erilaisia tummia sokereita. Ruokosiirappia, fariinisokeria, muscovado-sokeria, ruokokidesokeria, tummaa tomusokeria.. Monta aikaisemmin täysin tuntematonta sokerilajiketta. Suomen sokerin tiimiin hakeutumisen ideana oli kirjoittaa kotikokki.net sivustolle kaksi tai useampi jälkiruoan/leipomuksen resepti dan sukkerin lähettämistä sokereista. Sokeritiimin valintatiedoissa pyydettiin myös ottamaan useampi kuva tekovaiheesta, joten niitä piisaa!


Sugar sugar, oh honey honey

Tässä nippelitietoa saamistani sokereista:
Muscovado – sokeri
Tumma Muscovado on raakaruokosokerista valmistettua kosteaa, hienokiteistä sokeria. Ruokosokerin melassi antaa muscovadolle sen tumman värin ja upean, lakritsimaisen aromin. Tumma muscovado sisältää ruokosokerin luonnollisia kivennäis- ja hivenaineita.
Muscovado vaahtoutuu lähes samaan tapaan kuin fariinisokeri, mutta vaahdosta ei tule ihan yhtä vaaleaa ja kuohkeaa.

Muscovado sokeria voidaan käyttää ruokien valmistukseen, leivontaan, kastikkeisiin ja marinadien maustamiseen. Esimerkiksi kaakaossa muscovado maistuu ihanalle, ja se antaa mehevyyttä monille kuivakakuille. Muscovadosta voidaan valmistaa myös esim. kinuskia tai laittaa joululimppuun siirapin tilalle mausteeksi. Myös hirvenlihan kanssa luulisi sopivan erinomaisesti, esim. osaksi täytettä tai kastikkeeseen.





Cane syrup, eli ruokosiirappi

Cane Syrup -ruokosokerisiirapissa on aromikas, lakritsiin vivahtava ruokosokerin maku. (myös karamelli maistuu siirapissa miedosti) Täyteläinen ruokosokerisiirappi sopii leivontaan ja ruoanlaittoon.

Ruokosiirappia voi käyttää esimerkiksi marinadeissa (balsamicopohjaisissa) , makeissa piirastaikinoissa, pikkuleivissä, vohvelien lisukkeena, lanttulaatikossa, wokeissa, marjojen ja hedelmien kastikkeena...

Fariinisokeri
Kosteaa, tumman väristä, voimakkaan makuista sokeria. Fariinisokeria voidaan käyttää esimerkiksi kasvisten ja lihan glaseerauksessa, piiraissa, simassa, pipareissa/kekseissä, wokeissa, kastikkeissa, marinadeissa.. Lista on loputon. Fariinisokeri vaahtoutuu hyvin voin ja margariinin kanssa.




Ruokokidesokeri
Valikoitua ruokoraakasokeria. Isokiteistä, irtonaista sokeria. Vatkautuu melko huonosti ja on maultaan normaalia sokeria reilusti miedompaa. Joudutaan käyttämään joko isompina määrinä kuin normaalia sokeria, tai käyttää ruokokidesokerin lisänä myös vaaleaa sokeria.
Voidaan käyttää esim. puuroja maustamassa, leivoksissa (vaalean sokerin kanssa), rahkan seassa, marjojen/ hedelmien lisukkeena..






Tumma tomusokeri / ruokotomusokeri
Ruokotomusokeri on sokeriruo’osta valmistettua, hienoksi jauhettua, ensiluokkaista ruokosokeria. Sitä käytetään kuorrutteisiin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin tavallisen tomusokerin tapaan. Ruokotomusokeri on väriltään vaalean ruskeaa, joten kuorrutteista tulee ilman värjäämistä kahvin värisiä. Ruokotomusokeriakin saa värjättyä valkean tomusokerin tapaan, mutta väristä tulee todennäköisesti hieman syvempi/tummemman värinen.




PHUH! Siinäpä se päivän tietoisku sokereista-osa. Nyt asiaan:
Valmistin haastejälkiruoaksi namijälkkärien trion. Friteerattuja luumuja, ”tahmeaa” toffeevanukasta muscovadokinuskilla (sticky toffee pudding) ja suklaafudge kolmioita.



Friteeratut luumut toivat mieleen joulun, ehkäpä juuri käyttämäni kanelin takia. Ei ollenkaan hassumpaa, oikeastaan tosi hyviä! Jätin osan luumuista friteeraamatta, ja nämä anti-frit luumut maistuvat erinomaisilta vaniljajäätelön kanssa tarjottuna. Jos haluat siis valmistaa luumusi kevyemmin, niin friteerattomatkin luumut ovat herkullisia.
Luumujen paistoon on käytettävä reilusti mausteita ja sokeria. Mitä raa’emmat luumut, sitä pidempään saa kypsentää ja sitä enemmän sokeria joutuu käyttämään. Tahmea toffeevanukas on erittäin helppo valmistaa, ja parhaimmillaan se on yhden päivän vetäytymisen jälkeen. Suklaafudgekolmiot maistuvat hieman mokkapalojen ja suklaakarkkien sekoitukselta, eli hyvältä tottakai. Valkosuklaata kannattaa käyttää kuorrutukseen kenties paksumpana kerroksena kuin miulla, sillä ohut valkosuklaakerros ei erotu tumman suklaapohjan joukosta juuri lainkaan. Koristelin annoksen erittäin yksinkertaisesti: tiplottelin lautasen reunalle luumujen siirappimaista paistolientä, ja tein koristeeksi suorakaiteen muotoisia tuile – keksejä. (myös touile – muotoa käytetään näistä kekseistä puhuttaessa)

------------------------------------------------------------------------------------------------------


Friteeratut luumut
Raaka-aineet

öljyä friteeraukseen

40 g voita
50 g fariinisokeria
20 g kidesokeria (tavallinen sokeri)
20 ml sitruunamehua
500 g luumuja
30 ml brandya

friteeraustaikina:

160 ml maitoa
2 kpl kananmunia
15 ml sulatettua voita
noin 3dl dl vehnäjauhoja
7 ml leivinjauhetta
2 ml suolaa
1 dl sokeria
ruokosokerisiirappia
ruokotomusokeria

Ohjeet
Pese ja halkaise luumut, poista kivi. Luumujen kivet saa kätevästi poistettua pienen leikkelehaarukan avulla. Paista luumut pannulla kahdessa erässä.

Sulata voita keskilämmöllä. Lisää sokerit ja anna sokerin sulaa. Lisää luumut ja hauduta noin 3min molemmin puolin. Lisää sitruunamehu ja brandy, hauduta vielä 3min. Poista levyltä ja anna jäähtyä täysin.

Sekoita keskenään jauhot, suola ja sokeri. Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat, maito ja 1tl sulatettua voita keskenään. Anna turvota huoneenlämmössä 15min. Taikinan pitää olla melko paksua, mutta kuitenkin hieman juoksevaa.

Kasta luumut taikinaan ja friteeraa öljyssä kullankeltaisiksi. Valuta friteeratut luumut talouspaperin päällä. Tarjoa frittiluumut ruokosiirapin kanssa tomusokeroituina.

Huom! Jos haluat tehdä luumut kevyemmin, voit jättää friteerauksen välistä ja tarjoilla sokerissa + rasvassa paistetut luumut sellaisenaan =) Ovat herkullisia esim. vaniljajäätelön kanssa tarjottuna.


Armeija



Loistava tappoväline luumun ja persikoiden kivien poistoon




ELÄ TAPA NIITÄ. :(




Frityyritaikinan mjölk + ägg + smör




Fry it deep

------------------------------------------------------------------------------------------------------



Suklaa fudge kolmiot
Raaka-aineet

150 g voita
100 g murskattuja digestivekeksejä
100 g ruokokidesokeria
75 g normaalia vaaleaa sokeria
150 g vehnäjauhoja
5 ml leivinjauhetta
25 g kaakaojauhetta
150 ml maitoa
150 g valkosuklaata koristeluun
70 ml kuohukermaa

Ohjeet

Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
Sulata 50g voita kattilassa. Kun voi sulaa, poista liedeltä ja lisää murskatut digestivekeksit.
Painele seos 20cm kakkuvuoan pohjalle ohueksi kerrokseksi. Jäähdytä noin 10-15 min.
Meanwhile: vatkaa loppu 100g voita sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos keksipohjan päälle. Paista noin 35min, kunnes seos kiinteytyy.
Anna jäähtyä.

Kiehauta kerma kattilassa ja sulata suklaa siihen.
Levitä suklaa tasaisesti fudgen pinnalle.
Anna pinnan jähmettyä hieman, ja leikkaa sitten paloiksi. Tomusokeroi herkkupalojen pinta ennen tarjoilua.



Tästä näkkee, että se ruokosokeri on oikeesti aika rakeista.




Fat kid loves a cookie




FUTKE!


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tahmatassu- pudding

Tahmatassu- pudding



" Sticky toffee puddings" - tahmeat toffeevanukkaat/ toffeeherkut
Raaka-aineet

200 g jauhoja
200 g muscovado-sokeria
100 g sokeria (tavallista)
200 g voita
2kpl kananmunia
100 g omar-karkkeja tai muuta toffeekarkkia paloiteltuna
1 dl maitoa

toffeekastike:
150-170 g muscovado-sokeria
75 g voita
70 ml kermaa

Ohjeet

Ohjeet:
Hienonna toffeemakeiset kuutioiksi.
Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään.
Jaa massa vanukasvuokiin (runebergin torttuvuokiin) tai vastaaviin, ja paista uunissa 180 asteessa noin 23-30minuuttia kunnes seos kiinteytyy. Miulla tällä ohjeella tuli noin 6kpl isohkoja "leivos-vanukkaita". Anna jäähtyä ja irroita vanukkaat vuoista.
Lämmitä vanukkaat ennen tarjoilua mikroaaltouunissa lämpimiksi.

Toffeekastike:
Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä kunnes voi on sulanut ja sokeri liuennut seokseen. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.

Muscovadosokerin määrää on leivoksissa hieman vaikeampi arvioida, koska se on normaalia sokeria reilusti miedomman makuista, eikä täten ihan yhtä imelää. Laitoin toffeekastikkeeseen ensin 120g muscovadoa, ja lisäsin sitä sitten enemmän koska kastike maistui jo heti kättelyssä miun makuun liian vähäsokeriselta.



tuo tumma..kohtaloni taikoi eteen mun


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sen pituinen se sokerihumala.

50 lukijaa, ja englantilaista hedelmäkakkua

50 lukijaa pärähti täyteen täällä Decapitatedissa tänään, 23.10.2009. Kiitos kaikille miun päättömiä juttuja seuraaville! Miulle ison lukijamäärän kunniaksi postaan yhden opinnäytetyöhöni ilmaantuvan "täytekakun" ohjeen.

Englantilaista hedelmäkakkua tarjotaan Iso-Britanniassa laajalti erilaisissa juhlissa: useimmin häissä ja joulupöydän jälkiruokana. Kakku on laajalti tunnettu maailmalla, ja useat suomalaisetkin ovat valmistaneet omaa variaatiotaan jouluksi. Perinteisin Englantilainen hedelmäkakku sisältää runsaasti erilaisia kuivattuja hedelmiä. Kakun annetaan seistä huoneenlämmössä vähintään viikon ajan, ja sitä ruokitaan säännöllisesti lorauksella brandyä.

Hedelmäkakkuun voi käyttää oikeastaan mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, mutta mielestäni paras tulos tulee "sekahedelmäsekoituksella", joka sisältää luumua, päärynää ja aprikoosia.
Hedelmäkakkuun ei tule varsinaisesti täytettä, ainoastaan kuorrutus. Kakku kuorrutetaan sokeri-vesikuorrutteella ja koristetaan tilaisuuteen soveltuvilla koristeilla. Häissä kakun voi koristella ruusuilla, ja arkena esim. hedelmillä tai marjoilla. Lasten/ nuorten makuun kakku ei varmaankaan sovellu, vaan tämä on enemmän sellaista "aikuisten makuun" soveltuvaa kakkua. Parasta varmasti kahvin kanssa tai kahvi avecin.

Tällä ohjeella tehty hedelmäkakku on sitä AITOA Englantilaista hedelmäkakkua, eikä mitään suomalaista kuivakakkuversiota. Suomalaisten kehittelemä englantilainen kuivakakku ei maistu yhtään samalta kuin tämä aito versio. Ohjeesta kiitokset kotikokkikaverilleni Minnalle. :)



HEDELMÄKAKKU
(lähde: minna bunce-kotikokki)

Paistoin kakun halk. 30cm vuoassa, eli aika kookas kakku kyseessä.

- 800 g haluamasia kuivattuja sekalaisia hedelmiä
- 3 rkl brandyä
- 225 g puolikarkeita vehnäjauhoja
- 1/2 t suolaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipahkinää
- 1/4 tl piparkakkumaustetta
- 50 g mantelirouhetta
- 300 g fariinisokeria
- 2 rkl siirappia
- 225 g suolatonta voita
- 4 kpl kananmunaa
- 1 kpl sitruunan kuorta, raastettuna
- 1 kpl appelsiinin kuorta, raastettuna

Paistoaika NOIN 4 1/2 tuntia Huom! Riippuu ihan uunista, joten kannattaa tarkistaa välillä

Valmistus:
1. Edellisenä päivanä laita kuivatut hedelmät likoamaan brandyyn. Peitä liinalla ja anna olla huoneen lämmössa väh. 12 tuntia.
2. Siivilöi jauhot, suola ja mausteet suureen kulhoon. Toiseen kulhoon laita sokeri ja huoneen lämpöinen voi. Sekoita sahkovatkaimella hyvin, kunnes muodostat vaalean ja kuohkean seoksen. Huom! tama on tärkeimpia vaiheita kakun leivonnassa...sitten lisäile kananmunaa vähitellen ja kokoajan vatkaten. Jos nayttaa etta taikina "erottuu" lisaa pieni määrä jauhoja sekaan.
3. Sitten lisää joukkoon varovasti lusikalla "nostellen" jauhot, marinoidut hedelmät, siirappi sekä sitruunan ja appelsiinin kuoret. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita. Laita kakun paalle pari kerrosta leivinpaperia ja sitten tee leivinpaperista "panta" vuoan ympärille...siis estät höyryn kaikkoamisen. Tee pieni reika paperin keskelle kakun päälle, jotta liika höyry pääsee ulos... Laita kakku uunin alatasolle (140 astetta lampöa) ja ÄLÄ AVAA UUNIA ENNEN KUIN OLET PAISTANUT 4 TUNTIA, sen jälkeen voit tarkastaa kypsyyden.
4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan. Kun kakku on jäähtynyt, paketoi se hyvin tiiviisti leivinpaperiin ja säilyta vuoassaan huoneenlämmössä. "Ruoki"kakkua sillointällöin lorauksella brandya, eli aukaise paketti ja pistele muutama reikä kakkuun ja sivele päälle pari rkl brandya. Sulje taas paketti tiiviisti. Toista tämä kahden viikon ajan ja KAKKU ON VALMIS.

Vastaus nami-hiiren leivontahaasteeseen

Voitin nami-hiiren arvonnasta ihanan paketin.
Kastanjapyrettä, tummaa suklaata, vadelmakeksejä ja pitsikuvioituja muffinssimuotteja.
Kiitokset ihanasta paketista! Kastanjapyrettä en ole vielä päässyt kokeilemaan, mutta lähitulevaisuudessa kokeilen kastanjapyreen + kermavaahdon yhdistelmää jälkiruokana.
Onko joku blogittajista kokeillut kastanjapyrettä leivonnassa, kakuissa tai suklaan kaverina?


Ei ole vielä joulu


Muhvinssi


Pinkki


Vermicelles (ei nuudeli)


Luulin ensin kahvisuklaaksi

Tähän haasteeseen leivoin ihanan suklaisia herkkuja. Suklaista, erittäin tuhtia mutakakkua (namihiiren suklaalla) ja valkosuklaa-vadelmatryffeleitä. Tryffelit olivat kirjaimellisesti täydellisiä. Pehmeän valkosuklainen tryffelimassa, jossa sattumina paloiteltua vadelmamarmeladia. Pyörittelin tryffelit nami-hiiren lähettämissä vadelmakekseissä, ja niistä tulee myös tuo aivan upea väri. Keksit olivat kirjaimellisesti sähäkän pinkkejä, varmaankin värjättyjä siis. Muutama keksi oli säilynyt postin karskista käsittelystä ehjänä, ja käytin ne tryffeleiden alle tekemiini annoksiin.

petterin nenä

Tarjosin tryffeleiden ja mutakakun lisukkeena vaniljakermaa ja espressoa uusista kupeistamme. Espressokupit olivat pitkään ostoslistalla, ja mieleiset löytyivät Carlssonilta hulluilta päiviltä. Iittalan mustat kupit maksoivat 10€ kappaleelta, eli olivat malkoisen hintavia. Laatu maksaa.


Suomalaishenkinen tunnelmakuva


Iittalan espressokuppi. Jotain taika- sarjaa kai
------------------------------------------------------------------------------------------------


Valkosuklaatryffelit

raaka-aineet
2dl kuohukermaa
300g valkosuklaata
vaniljasokeria

100g vadelmamarmeladeja
keksejä tai nonparelleja kuorruttamiseen

ohjeet:
Kiehauta kerma kattilassa ja sulata valkosuklaaa joukkoon. Mausta seos vaniljasokerilla.
Anna valkosuklaamassan jähmettyä jääkaapissa täysin kylmäksi, ja vatkaa se jäähtyneenä vaahdoksi. Hienonna vadelmamarmeladit pieniksi kuutioiksi ja sekoita valkosuklaamassaan.
Muotoile massasta pyöreitä, noin 10g painoisia palleroita tomusokeroiduilla käsillä.
Anna pallojen jähmettyä hetki pakastimessa tai jääkaapissa ja kierittele ne sitten murskatuissa kekseissä. Tarjoile kahden päivän sisällä valmistamisesta.


Mutanttipinkkien valkosuklaapallojen massa näytti jännältä
-------------------------------------------------------------------------------------------------



Mutakakku, Mudcake
Raaka-aineet

200 g tummaa suklaata
1 tl leivinjauhetta
4munaa
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
200 g voita
2rkl viskiä tai konjakkia / brandya

Ohjeet:
Sulata voi kattilassa ja sulata sekaan suklaa. Lisää viski.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon voi-suklaaseos ja kuivat aineet.Sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun 24cm vuokaan ja paista 200 asteessa n.12 min.
Mutakakku vain paranee ollessaan kylmässä, ja onkin suositeltavaa valmistaa kakku päivää ennen tarjollelaittoa. :) Täytteen tulee olla tahmeaa juuri uunista ottamisen jälkeen.

Resepti muunneltu fazerin perinteisestä mutakakkuohjeesta.

------------------------------------------------------------------------------------------------------