Me vegaanit emme laita munia suuhun.
Olenkohan mie laiska vai mitä, mutta tuntuu että näin on ehkä fiksuinta listata tännekin blogiin lissee kasvis/vegaaniruokia. Menisi ikä ja terveys laittaa jokainen ruoka yhtenä postauksena!
Siispä pistän näitä tekemiäni kasvisruokia tälläisinä kolmen sarjoina.
Yritän elää pääosin vegaanisella ruokavaliolla, ihan jo pelkästään sen vuoksi etten rakasta maidon makua/ juustoja tai kananmunaa niin hirveästi. Ja lähestulkoon kaikkeen on olemassa joku korvaava ainesosa, ja koen kyllä olonikin parempana kun en ole kokoajan tukossa ja ähkyssä. .
Broken, broken, broken, broken, broken..
They are all broken. ^^
Itteäni ei niin hirveästi muutenkaan innosta syödä porsaan persettä tai muutakaan tapettua.
Mites teille? (mestattu) Teurasliha kelpaa? ;p
”Chickens go bok bok bok!”
Thö först fuud sisälsi:
Kikherne-tomaattipataa, porkkanaraastetta, mungpavun ituja, vegaanisia majoneesisalaatteja, kiinankaalisalaattia chilikastikkeella.
Toisessa sapussa:
Purjo-appelsiinipohjalla tehtyä soijasuikale-kesäkurpitsakastiketta
samettista kukkakaalimoussea
salaatteja, sämpylöitä kastikepohjan ”sakasta”
Kolmas sapuska (= aamupala)
Ruisleipää guacamolella
Syksyn marjat-puuroa
Hyvää mehua
Lisäksi todella omaperäinen jälkiruoka: kiisseliä vaniljavaahdolla..
Tavallista ja tylsää, jeij! No, kevyttä ainakin jos jottain.
Kaikki näistä pöperöistä on ihan arkiruokaa, siksi esillelaitto vähän sieltä tännepäin.
Vegaaninen aamupala (yksi tuhansista variaatioista)
Raaka-aineet (yksi annos :)
1 kpl realin ruispalaa
1 rkl guacamolea
tomaattia
kurkkua
ruohosipulia
1 pss elovena pussipuuroa
2 rkl ruisleseitä
himppunen suolaa ja sokeria
reilu kourallinen marjoja: lakkoja, mansikkaa,
vadelmaa, mustikkaa
hedelmämehua
Ohjeet
Valmista puuro ohjeen mukaan, mausta sokerilla + suolalla ja sekoita puuroon ruisleseet. Lisää joukkoon marjoja puuron ollessa valmista.
Voitele leivät guacamolella ja asettele päälle kasvikset.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Keventäjän kikherne-tomaattipata
Raaka-aineet
4 dl kikherneitä (kuivana)
400 g tuoreita herkkusieniä
3 rkl tomaattipyrettä
2 tlk tomaattimurskaa (800g)
5 kynttä valkosipulia
puoli punttia tuoretta basilikaa
10 kpl kypsää tomaattia
1 tl oreganoa
1 tl provencen yrttiseosta
suolaa ja pippuria maun mukaan
lisukkeeksi raikkaita
salaatteja ja kuitupitoista
leipää
Ohjeet
Laita kikherneet likoamaan kattilalliseen vettä edellisenä iltana. Vaihda seuravana päivänä vesi ja keitä kikherneitä n. tunnin ajan kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
Huuhtele herkkusienet ja kuivaa ylimääräinen neste pois.
Leikkaa herkkusienet pieniksi kuutioiksi.
Pese tomaatit ja poista kanta.
Poista tomaatin siemenet ja leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi ja kuullota niitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Lisää herkkusienet ja kuullota hetki.
Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki.
Lisää tomaattikuutiot ja tomaattimurska.
Hauduta 20-30 minuuttia ilman kantta ja anna ylimääräisen nesteen haihtua.
Lisää lopuksi kypsät kikherneet ja revitty basilika.
Hauduta muutama minuutti ja tarjoile salaattien ja kuitupitoisen leivän kanssa!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Aurinkoinen porkkanaraaste
Raaka-aineet
10 kpl porkkanoita
2 kpl mandariinia
Ohjeet
Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi ja painele porkkanaraastetta esim. lihanuijalla pehmeämmäksi.
Halkaise mandariinit ja purista mehu porkkanaraasteen joukkoon.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Samettinen Kukkakaalimousse / Kukkakaalipyree / Kukkakaalisose :
Raaka-aineet:
1 kpl iso kukkakaali
1 kpl sipulia
pieni nokare sinistä keijua
2-5 rkl soijakermaa
suolaa, pippuria
Ohjeet
Hienonna sipuli karkeasti kuutioiksi.
Keitä kukkakaalin nuput ja sipulisilppu väljässä, suolalla maustetussa vedessä täysin pehmeiksi. (n.15min)
Kaada vesi pois ja soseuta kukkakaalit tasaiseksi, samettiseksi soseeksi.
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekä loraus soijakermaa + nokare sinistä keijua.
Tarjoile hyvän kastikkeen, falafelien/ soijapyöryköiden tms kaverina! :)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Valmis kastike ja ensimmäinen tekovaihe, purjon freesaus:
Kastikepohja siiilöimättömänä ja siivilöitynä(huomaa miten nätti väri!):
Soijasuikaleet keitettynä ja kasvisten freesausta:
Purjo-appelsiinipohjainen soijasuikalekastike
Raaka-aineet (5 annosta)
2 kpl purjoa (isoja)
3 kpl appelsiinia
suolaa, pippuria, loraus soijakermaa
200 g soijasuikaleita
2-3 kpl kesäkurpitsaa
2 kpl keltasipulia
soijakastiketta, haluamiasi
yrttejä reilusti, ketshuppia/
sinappia, erilaisia kokonaisia pippureita
sinistä keijua paistamiseen tai öljyä
1 tlk soijakermaa
(tuoretta basilikaa)
Ohjeet
Halkaiset purjot, pese kunnolla ja paloittele ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna öljyä pannulla tilkka tai sinistä keijua.
Freesaa purjot keskikuumalla pannulla kauniin värisiksi ja lisää sitten vettä sen verran että purjot peittyvät juuri ja juuri.
Purista joukkoon kolmen appesiinin mehu ja hauduta purjot TÄYSIN kypsiksi.
n.15 minuuttia, älä anna purjojen kuitenkaan tummua ruskehtaviksi.
Soseuta purjo-appelsiiniseos yleiskoneessa tai sauvasekoittimella ja lisää soseutuksen aikana 0,5 prk soijakermaa..
Siivilöi seos tiheän siivilän läpi ja ota sakka talteen vaikkapa sämpylöitä varten.
Keitä soijasuikaleet reilussa vesimäärässä, johon mausteeksi:
reilusti soijakastiketta, loraus ketshuppia/ sinappia, kokonaisia pippureita esim. rose/ viherpippuri ja mieliyrttejäsi reilusti. Itsellä käytössä basilika + oregano. Keitä suikaleita n.10 minuttia ja kaada suikaleet sitten siivilään.
Puristele ylimääräinen neste pois.
Kuori ja hienonna sipulit sipuksi ja kesäkurpitsat puolikkaiksi viipaleiksi.
Freesaa sipuli, kesäkurpitsa ja soijasuikaleet pannulla rapeiksi/ kullan ruskeiksi. Lisää aiemmin tekemäsi appelsiini-purjo kastikepohja ja loppu soijakerma. Hauduta n.5 minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla kevyesti, ja lisää halutessasi esimerkiksi tuoretta basilikaa!
Jos kastike jää löysähköksi voi sitä saostaa maitzenalla.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Marjakiisseli vaniljavaahdolla:
Raaka-aineet
1 l hyvää marjamehua
1,5 dl sokeria
5 rkl perunajauhoja
0,5 l marjoja
1 prk vatkautuvaa
kaura-vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
2-6 rkl soijajogurttia
Ohjeet
Kuumenna marjamehu ja sokeri höyryäväksi seokseksi.
Sekoita perunajauhot 2rkl:ään kylmää vettä ja lisää höyryävään mehuseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
Anna seoksen pulpahtaa ja siirrä pois levyltä.
Lisää haluamasi marjat ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen ehkäisemiseksi tai levitä kiisselin pintaan kelmu.
Valmista vaniljavaahto:
Vaahdota kaura-vaniljakastike ja lisää vaniljasokeri.
Sekoita joukkoon soijajogurtti.
Tarjoile kiisseli ja vaniljavaahto kylminä.
15 Suussasulavaa kommenttia:
Ihanan värikkäitä annoksia!:) Kasviksista saa vatsansa täyteen ilman ähkyä. Itse tykkään kuitenkin liikaa maitotuotteista, kananmunista ja kalasta, joten niitä tulee käytettyä, mutta kyllä täysin vegaanisetkin ruuat maistuvat.:)
Sulla on kyllä aivan ihanat ohjeet ja kuvat,kymppi suoritus!:)
Ihania annoksia taas! Vegaaniruoka on kyllä niin hyvää ja vaikka en vegaani olekaan kun syön joskus harvoin kalaa ja juustoa/jugurttia (tosi tosi harvoin) niin enimmäkseen tulee tehtyä vegaanista ruokaa ja hyvää on!Tosi upea suoritus sulta taas!
Hyvän näköisiä pöperöitä, jotka varmaan maistuis kyllä tällaiselle "murhaaja-kokkaajallekin" :) Tuota kik-herne-juttua pitää varmaan ainakin kokeilla!
Ihania ohjeita kyllä!
Minulla on hieman sama juttu kun Kmsu:lla, vaikka en kovin usein lihaa syökkään niin aina silloin tällöin kunnon pihvi on poikaa! =)
Mehevät setit!
Mä en väännä kotona kuin lähinnä kasvisruokaa ja mereneläviä syystä x. Mut kaikki raadot kyl kelpaa, sanon aina kaikille, että toiset harrastaa ruokaa ja toiset eettisiä valintoja. Tiedän, että joudun helvettiin, mutta jos haluun ottaa ruuan vakavasti, etenkin ranskalaisen, niin ei pysty leikkaa yli puolta ruokalajeista pois. :)
mmm.. (: Komeet annokset! Kikhernepata menee ainakin kokeiluun ja kukkakaalimoussekin kuulosti oikein hyvältä :P
Kymppi ja papukaijamerkki tästä kirjoituksesta! Tällaisia lisää, saa itsellekin aivan uutta inspistä ja innostusta vegaanikokkaamiseen. Kaikkeen löytyy nykyään vegevaihtoehto kun vaan viitsii vähän käyttää päätään, se on totinen tosi.
Herkullisia kokkailuja.
Hyvää ystävänpäivää!
Vaniljaleivokset hävisivätkin parempiin suihin alta aika yksikön! =D Poikakin kysyi milloin seuraavan kerran teen? Oikein mukavaa ystävänpäiväiltaa sinulle!
Kiitos! No joo, eihän se haittaa ^^' Onhan se opiskelu leipuri-kondiittori alalla ihan mukavaa, itse ainakin olen tykännyt ihan hirmuisesti ;D Meillä on tosi ihana luokka ja työtilat on mukavat. Sitten itselleni on mukavaa kun saan toteuttaa omaa taiteellista puoltani :D (tosin en vielä niin hirveästi ekana vuonna...)
Kannattaa kyllä sunkin tulla opiskelemaan tätä alaat jos vaan oot kiinnostunut ;3
Ihania annoksia! =) Tuota marjakiisseliä voisi tehdä, kun kotsan kotitehtävissä on kiisseli..
Ne toscaomenat tosiaan oli hyviä, ja helppo muuttaa vegaaniksi. :)
Kyllä noita annoksia kun kattelee eipä ne mitään liha lisukkeita tartte, ne näyttää kyllä täyttäviltä ja herkullisilta.
Noita soija sydeemejä ulkonäön perusteella äkkinäinen luulee kana paloiksi....
Hmmmm koton soija rouhetta olen käyttänyt leipään
(rouheleipä)
Oi miten herkullisia ruokia! En olekaan varmaan koskaan aivan täysin vegaania syönytkään. Joskus kylläkin olin kasvissyöjä jtn 1,5v :)
Sitruunalohkoihin ois voinut enempikin sitruunaa survasta, mutta kun ne valu jo nyt pellille :P
Nyt kyllä olen ihan ällikällä lyöty. Näin upeita, mielenkiintoisia ja erikoisiakin ohjeita sinulla. Maistuis varmaan mullekin :) Muutamat ohjeet tuntuu aika suuritöisiltäkin. Sinulta varmaan syntyy kädenkäänteessä, mutta meikältä menis varmaan ihmetellessä ja nälkä vois päästä yllättämään.
Jäin myös miettimään noita soijasuikaleita. En ole koskaan kokeillut. Myydäänkö niitä säilykkeinä vai miten? Näyttää herkulliselta.
Tuolla toisaalla ne sinun tuorejuustoleivokset olivat varsin houkuttelevan näköisiä.
Lähetä kommentti