Katkarapupastaa

klousappi

Hienommin:
Katkarapuja valkosipuli-kermakastikkeessa, tuoretta rucolaa, oliiviöljyä, tortiglioneja

Joskus pitää miunkin nöyrtyä ja tehdä hieman helppotekoisempaa ruokaa. Katkispasta on melko halpa ruoka, ja ennen kaikkea nopeasti valmistuvaa. Kermakastikkeen voi valmistaa hyvissäajoin, ja kuumentaa sitten lämpimäksi kun ruoka halutaan syödä. Katkaravut lisätään kastikkeeseen/ annokseen viimeisenä, unless you wanna eat bubblegum :'<

Kastikkeeseen tulloo:
2 kpl keltasipulia
4 kynttä valkosipulia
3dl kermaa
1dl vettä
200g ranskankermaa
2tl hunajaa/ siirappia
2rkl hienoksi silputtua tilliä
suolaa, pippuria, voita, paprikajauhetta

Näin tehdään:
Hienonnetaan sipulit + yrtit
Freesataan kattilassa voissa sipulit pehmeiksi
Lisätään paprikajauhe ja hämmennetään
Lisätään kerma +vesi + mausteet
Haudutetaan 10min
Lisätään tilli + ranskankerma ja annetaan kiehahtaa.

Lisäksi tarjosin siis annoksessa keitettyä tortiglioni-pastaa, uunissa paahdettua kokonaista valkosipulia (kuorittuna, tietysti ja hunajassa + voissa pyöräytettynä), huuhdeltua rucolaa + annoksen päälle ripotin hieman oliiviöljyä. Katkaravut pyöräytin vaan kiehuvassa vedessä nopeasti ennen annokseen lisäämistä.


"Kultaaaa, tulehan syömään räkapastaa!"
"räkäää? missä?"

(räka =katkarapu)

Vinkki jouluun

Miksi ruokkia roskakoria syödyillä joulukalentereilla, kun joulukalenterista voi olla hyötyä syömisen jälkeenkin? ;)
Aukaise joulukalenteri sivusta ja vedä muovinen suklaamuotti ulos. Poista folio päältä ja tadaa! Ensi jouluksi on valmiina ilmainen suklaamuotti, tai jopa useampia. Muotilla saa tehtyä juuri sen 24 palaa suklaata, joten ensi jouluna voi toimelias äiti valmistaa lapsensa joulukalenteritkin itse. Joulukalenterin sisusta voi käyttää myös normaalien joulukonvehtien tekoon. :)

JA TODISTAAKSENI, että muoviläpyskällä saa todella tehtyä identtisiä konvehteja joulukalenterien suklaiden kanssa:



Hähää, mie sulatin yhden palan fazerin sinistä tyhjentämääni muottiin ja kuusihan siitä tuli. :) Meijän marskalenterin koloihin menee täsmälleen yksi pala fazerin sinistä jokaiseen..
Ensi jouluna jokainen voi siis väkertää itselleen kaupan kalentereita maukkaammat joulukalenterit!

Say cheese! and wine..

Kylminä talvi-iltoina on ihana hemmotella itseään ja kumppania hyvällä viinipullolla ja lajitelmalla juustoja. Mie kääriydyin isoon mustaan vilttiin ja nautiskelin noin viikko takaperin juustoilla. Musiikkina soitettiin tosin jotain ihan muuta kuin klassista, hevillä ei häviä. Juustot yhdistettynä viineihin ovat myös loistava lahja/ tuliainen viinin ystäville.



Valitsimme tällä kertaa viinilautasen kaveriksi Ranskalaisen Gigondas L'Hallali Grande Réserve - punaviinin.

"Keskitäyteläinen, melko tanniininen, makean marjainen, kypsän karpaloinen, mausteinen, hennon yrttinen "

Gigondasin maku oli miun in my opinion hieman metallinen, ehkä jopa pistävä. Paljaaltaan en tätä viiniä joisi, enkä välttämättä kyllä juustolautasellekaan suosittele. Viinin pistävä maku puskee juustojen hennon ja maukkaan maun yli, eivätkä juustot maistu tämän viinin kanssa niin hyviltä kuin muutaman muun viinin. Gigondas sopisi ehkä tuhdin liharuoan kaveriksi?




Juustojen kanssa voi tarjota mainiosti esimimerkiksi patonkia, vesirinkeleitä tai suolakeksejä. Tarjosimme kahta tyyppiä suolakeksejä (paprika + maustamaton) ja tuli todettua, että maustamaton vie voiton. Paprikan makuiset suolakeksit peittävät juustojen omaa makua, ja tekevät viinistä karvaan. Juustoilla herkuttelu on tasapainottelua makean ja suolaisen kanssa.
Lisukkeiksi voi valita myös erilaisia hilloja tai hedelmiä. Hedelmissä tulee kuitenkin olla tarkkana, sillä esimerkiksi omena ei sovi punaviinin kanssa nautiskeltaviksi. Viinirypäle on varma ja hyvä valinta, mutta kannattaa kokeilla myös päärynöitä (paistettuna), hunajamelonia tai mansikoita. Jos juustolautaseen haluaa hieman ruokaisuutta, voi lautaselle hankkia myös pieniä cocktail pasteijoita. Myös paistettu, miedohkosti maustettu broileri sopii juustojen seuralaiseksi.
Pähkinät sopivat myös hienosti juustolautasen vierelle tarjottavaksi, koska ne korostavat viinin makua. Tällä kertaa valitsimme hunajapaahdettuja pähkinöitä perinteisten suolapähkylöiden sijaan.

osa kheeseistä

Valitsimme juustoiksi lautaselle:
*Pilgrims choise mietoa cheddaria
*Fetajuustoa kuutioina (ei salaattijuusto, huomhuom!)
*Tartare maustettuja cocktail tuorejuustoja annospaloina
*Juustoportin brandy pähkinä-juusto
*Port Salut pehmeä emmental
Lisäksi lautasella tarjottiin kiinteän mustapippurituorejuuston loppupalanen

feta cheeeta

pylperö


Syökää kanaa

ei mitään mäkki-tukemisia tähän väliin

nuts about nut cheese

Persiljatussukoita kera emmentalin

Pure foodporn

Tuhtia, kevyttä, kasvista, lihaa, kanaa, kalaa. Meiltä löytyy sitä kaikkea. :)
Tämän postauksen sisältämät ruoat ovat tässä muutaman kuukauden aikana tehtyjä, ja kirjoitan kyllä ohjeet vaikka jokaiseen ruokaan jos pyyntöjä tulee.
HUOM! Klikkaa kuvaa, niin näet ruokaan käytetyn reseptin/ reseptejä jotka olen kirjottanut kotikokki.net: iin. ;)

Pekoniin käärittyä ahventa, perunaröstejä, tartar-kastiketta, makeaa lanttumuhennosta
Kuivakan vaalealihaisen kalan kääriminen pekoniin tekee siitä erityisen mehevää. Pekonin rasva antaa kalalle mehukkuutta ja makua. Ja lisäksi kala on helppotekoista! Poista kalasta ruodot ja leikkaa paloiksi. Kääri kala pekoniin kauttaaltaan ja kypsennä uunissa 200 asteessa kunnes liha on täysin kypsää. Kypsyminen vie palojen koosta riippuen noin 15min.



Täyteläistä lasagnea, yrttiöljykastiketta
Karvisen rakastama lasagne on varmasti jokaiselle tuttu. Itsetehtynä lasagnesta saa erityisen maukasta, ja lisäämällä parmesaania maku vaan paranee. ;) Kokeile!


Juustoista tonnikalapastaa
Opiskelijaruokana tunnettu tonnikalapasta saa uuden ilmeen yrteillä, sipulilla, tuorejuustolla ja kermalla mehevöitettynä.


Broileripasta aurinkokuivatulla tomaatilla, paahdettua vuohenjuustoa, rucolaa
Broileripasta on yksi suosituimmista ruoista perheessämme. Lähes kaikki pitävät aurinkokuivatuista tomaateista, joten niitä käytetään pastoissa usein. Tämä aurinkokuivattu tomskupasta sai seurakseen pannulla rapeaksi paistettua vuohenjuustoa, yrttiöljyä ja tuoretta rapsakkaa rucolaa.



Broileri-pekoni-yrttirisottoa
Broileri-pekonirisotto valmistetaan perinteiseen tapaan risottoriisistä, hienonnetusta pekonista, sipulista, kanan fileesuikaleista, mausteista ja kanaliemestä. Kanaliemi lisätään risoton sekaan kauhallinen kerrallaan, ja liemen lisäksi risottoon tuikataan reilu loraus valkoviiniä. Lopputulos viimeistellään tuoreella persiljalla ja parmesaanilla. Herkullista!
Kuvaa klikkaamalla näkee reseptin naposteltavana käytettäviin ruis-snackseihin. Tietääpähän mihin kuivahtaneet ruisleivät voi helposti sujauttaa. :)


Pastaa, punasipulikastiketta, ananasta.. (vegaaninen)
Punasipulikastike. Parasta ruokaa mitä vegaanille voi tarjota. Soveltuu sekä jouluisiin juhliin, että arkeen. On loistavaa krapularuokaa, erittäin edullista ja vieläpä lisäksi helppotekoista. Tsekkaa ohje kuvaa klikkaamalla ja testaa. Et takuulla pety!


Sitruunakanaa, valkoviinikastiketta, paistettua perunaa, uunijuureksia
Sitruunainen kana on vehnäjauhoissa leiviettyä rintafilettä paistettuna rasvassa pannulla. Valmiiseen kanaan puristetaan päälle loraus sitruunaa, ja maku on taivaallinen!


Kebabia, riisiä, tulista kastiketta, tsatsikia, salaattia
Kotitekoinen kebab on herkullisinta mättöruokaa mitä maa päällään kantaa. Kebabista tein aikoinaan todella pitkän ja laajan postauksen, joten sieltä löytyypi jokainen kotikebabbiin tarvittava ohje.



Valkosipulisia lihapullia, perunamuussia, vihannes mosaiikkia
Lihapullat, perunamuusi ja kasvikset kuuluvat useimman suomalaisen ruokavalioon. Lihapulliin saa kivasti makua tuikkaamalla sekaan valkosipulia, ja kasviksista saa sommiteltua lautaselle erilaisia, hauskoja mosaiikkeja. Mielikuvitus kehiin!


Makaroonilaatikkoa ^__^
Simple and nice. Makaroonilaatikkoa smetanalla maustettuna.


Tulista, kiinalaistyyppistä naudanlihawokkia
Naudanlihawokki sisälsi nuudeleiden lisäksi paistilihasta leikattuja naudanlihasuikaleita, paprikaa, chiliä, yrttejä, valkosipulia ja sipulia.


Tulinen kasvis-nuudeliwok
Kasviswok valmistettiin muuten samaan tapaan kuin edellinen naudanlihawok, mutta se sisälsi aurinkokuivattua tomaattia ja pistaasipähkinöitä naudanlihan sijaan. Lisänä tietysti soijakastiketta erillisestä kiposta tarjoiltuna.


Paistettua broileria, pekoni-rucolasalaattia, salsa ananaksesta, kermakastiketta
Broileripihvit valmistin briolerin ohutleikkeistä. Lisänä pekonia, rucolaa ja pekaanipähkinöitä sisältävä salaatti yrttikastikkeella, kermaista pippurikastiketta, haudutettua sipulia ja kanan alla ananassalsaa.


Valkoviini-kanttarellirisottoa
Kasvissyöjän unelmaruoka, ainakin miun mielestä. Rrrakastan risottoja, ja etenkin kermaisia sellaisia. Valkoviiniä, risottoriisiä, kanttarelleja, sipulia ja mausteita sisältävä risotto ei varmasti jätä ketään kylmäksi. Paitsi ne, jotka vihaavat sieniä :P


Mehevät broilerirullat, pippurikermakastiketta, pastaa
Broilerirullat valmistan ihan aina samalla tavalla. Nuijin ne ensin ohuiksi, teen täytteen, levitän kanalle ja käärin tiukaksi nyytiksi kelmuun. Kelmu"karkki" kääritään folioon ja kana kypsytetään hitaasti joko uunissa tai höyrypaistolla kiertoilmauunissa. Kanaa kypsytettäessä on käytettävä sisälämpömittaria mahdollisen salmonellan tuhoamiseksi.


Lähikuvaa rullista, täytteenä siis fetaa ja aurinkotomskua




GOURMET pizza: tuoretomaattikastiketta, savukinkkua, tuoretta ananasta, mozzarellaa, rucolaa..
Käytiin Draicin kanssa syömässä Carlintosin "gourmet pizza" - nimisessä ravintolassa Helsingin hotel glo:ssa. Pizza oli syöneen mielestä hyvää, ja siksipä testasimme sitä kotonakin. :) Itsetehty tuoretomaattikastike antaa pizzalle mahtavasti makua, ja tuore ananas antaa aivan uusia ulottuvuuksia. Kokeile vaikka tavalliseen pizzan: käytä purkkiananaksen tilalla tuoretta.

Ulkoasupäivitys

Decapitated koki eilen 14.12 suurehkon muodonmuutoksen. Muutin blogin väritystä ja ulkoasua hieman enempi miun näköiseksi. Yläpalkin painikkeiden alta löytää nyt aiempia enemmän toimintoja: Kirjoitukset RSS-syötteellä, 10 uusinta kommenttia ja Miun oman kuvauksen entistä pidempänä. :P

Jos Decapitated Food sisältää mielestäsi katsomisen arvoista materiaalia, niin ole ystävällinen ja jaa kokemuksesi kavereillesi ja tutuille! :) Yksinkertaisesti sanottuna: levitä sanaa!

Kopioi rimpsu HTML-koodia kotisivuillesi:

<a href="http://www.decapitatedfood.com/" target="_blank"> <img src="http://img525.imageshack.us/img525/9514/buttondecapi.png" border="0" /></a>

Koodi tulee näkymään sivullanne näin:



Pssst, Decapitated Food - blogin lisäksi reseptejäni löytää www.kotikokki.net - sivustolta. ;)

Mitäs tykkäätte? Menikö päivitys parempaan vai huonompaan suuntaan?
-Risuja ja ruusuja otetaan vastaan.

Pillukakku mangomoussella ja valkosuklaamoussella täytettynä

Mie oon ehkä vähän kieroutunut, mutta tykkään näiden härskien kakkujen tekemisestä. :D
Römpsäkakussa oli täytteenä mangomoussea ja valkosuklaamoussea. Kakkupohjiksi tein 2 kappaletta kääretorttupohjia, ja niistä leikkelin sitten paperille piirretyn mallin avulla veneen mallisia paloja 5 kappaletta. Kakku on kuorrutettu ihan vaan värjätyllä marsipaanilla ja "karvat" tehty nonparelleilla.



Näissä muotokakuissa on tärkeä leikata kakku kolmiulotteiseksi huolellisesti ja levittää kermakuorrutus erittäin tasaisesti kakun pintaan. Käytän levittämiseen aina pientä palettia.
Marsipaania ei myöskään kannata kaulita liian ohueksi, tai siitä kuultaa läpi kaikki kakun röpelöisyydet. Pimppikakkuun meni yhteensä 1,5 pötköä marsipaanisallisen marsipaania.
Väreiksi käytin punaista elintarvikeväriä ja beigeä ihonväristä väriä. (molemmat wiltonin)
Ulommat häpyhuulet tein kääretortun ylijäämäpaloista ja sisemmät värjätystä marsipaanista.

Mangotäytteeseen laitoin:
*1dl kuohukermaa, vaahdotettuna
*1prk lasten mangososetta
*2rkl vaniljakreemijauhetta
*1prk kermaviiliä valutettuna
*tomusokeria, vaniljasokeria
*tyrnimarjahilloa n.1rkl

Valkosuklaamousseen laitoin:
*1dl vaahdotettua kermaa
*100g smetanaa
*130g valkosuklaata sulatettuna
*tomusokeria, vaniljasokeria

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tein kakun rakkaalle Draicilleni 26v. synttärikakuksi. :)

Love you like a fat kid loves a cake
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Klitoris


Häppy huulet suukon saivat

Jos halutaan tähän vielä hakusanoja ympätä, niin: pimppikakku, pillukakku, vaginakakku, naiskakku, härski, aikuisten, tussu, tussukakku, häpyhuuli, häpyhuulet,vittu,

Voileipäkakku cheddarilla ja kinkulla

piältäpäin

rüllaati

granaattiomenaa

Tein kaverin syntymäpäiville toiveesta cheddarilla ryyditettyä kinkkuvoileipäkakkua.
Mie oon jotenniin hirmusen mieltynyt voikkareiden tekoon, helppoa, vaivatonta ja saapi säveltää ihan niinkun tykkää. Ja lisäksi kasviksista on mahtavaa väkertää kauniita koristuksia. Alla olevalla ohjeella tehdystä voileipäkakusta tulee miun tekemää (kuvassa olevaa) kakkua isompi. Miulta tilattiin voileipäkakku pienelle 7 hengen porukalle, joten siitä syystä valmistin kakun pienestä paahtoleipäpaketillisesta. Tämän postauksen reseptin ohjeella tulee noin 15 hengen voileipäkakku.

Voileipäkakuissa on muuten myös tekemisen riemun lisäksi se plussa, että täytettä jää aina himpun verran "kotiväelle" syötäväksi. HERKUTTELUUN! Ylimääräisistä paahtiksen päätypaloista saa koottua vaikka perheen miespuolisille edustajille mualiman parhaat iltapalat. ;) Jos kakun kanssa haluaa hifistellä, niin cheddartäytteeseen voi käyttää sattumina myös kovasta cheddarista tehtyjä minimaalisia kuutioita tai cheddaria raastettuna.

Cheddar - kinkku voileipäkakku
Raaka-aineet

24 viipaletta paahtoleipää (1 iso paketti)

cheddartäyte:

150 g cheddarjuustodippiä, loppu purkki viimeistelyyn
1 kpl punainen paprika
1 kpl punainen chili
100 g sipulia
2 kynttä valkosipulia
100 g smetanaa
suolaa

kinkkutäyte:
200 g yrttituorejuustoa
150 g savukinkkua
1 rkl sinappia
3 rkl sinappikurkkurelissiä
reilu kourallinen tuoretta persiljaa
1 tl kuivattua basilikaa
mustapippuria, suolaa

kostutukseen:
noin 2-3 dl vettä + 3 rkl lihafondia

kuorrutus:
300 g smetanaa
loppu cheddardippi


Ohjeet

Valmista cheddarjuustotäyte.
Pese + Halkaise paprika puoliksi ja poista siemenet.
Kuutioi paprika pieniksi 2mm x 2mm kokoisiksi kuutioiksi
Poista chilistä siemenet ja silppua.
Kuori ja hienonna sipulit.
Sekoita keskenään hienonnettu paprika, chili, sipuli, valkosipulit, smetana ja 150g cheddarjuustodippiä. Mausta suolalla.

Valmista kinkkutäyte:
Hienonna kinkku pieniksi kuutoiksi.
Hakkaa persilja silpuksi.
Sekoita keskenään tuorejuusto, savukinkku, sinappi, kurkkurelissi, persilja, kuivattu basilika ja suolaa + pippuria maun mukaan.

Voileipäkakun kokoaminen:
Leikkaa paahtoleivästä reunat pois.
Sekoita kattilassa keskenään vesi ja lihafondi, anna kiehahtaa.

Aseta muovikelmu n.20x30 cm kokoisen suorakaiteen muotoisen uunivuoan pohjalle tai kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle jos haluat. Aseta 6 leipäviipaletta uunivuokaan tiukasti. (Mitoita leipien asettelu uunivuoan koon mukaan) Kostuta leivät lihaliemellä.Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle vuorotellen molempia täytteitä ja leipäviipaleita kunnes koko kakun kaikki leivät on käytetty. Kostuta myös päällimmäinen leipäkerros.
Aseta paino voileipäkakun päälle (esim. toinen uunivuoka tai leikkuulauta) ja anna voileipäkakun vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Nosta voileipäkakku kelmun avulla tarjoilualustan päälle. Leikkaa reunat tasaisiksi sahalaitaisella veitsellä ja siisti tarjoilualustan reunat.

Vatkaa smetana kuorrutusta varten sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Sekoita smetanaan loppu cheddardippi ja lisää hieman suolaa.
Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille lastan avulla.

Koristele voileipäkakku esim. kinkusta tehdyillä rullilla, salaatilla, granaattiomenalla, cheddarjuustolla..