Eli veitsistä asiaa. Mie vannon keittiöhommissa hyvien veitsien nimeen. Mitä parempi puukko, sen kauniimpaa jälkeä saa tehtyä. Kasvissuikaleet ovat tasakokoisempia, sipulisilppu hienompaa ja mikä parasta: EI KYYNELIÄ! Tosiaan, terävällä ja hyvällä veitsellä sipulien pilkkominen ei itketä, eikä veistä tarvitse nyhjyttämällä painaa pilkottavaa kasvista/ lihaa tms vasten. Veitsi leikkaa itsestään, ja itseasiassa veitsi on ruoanlaitossa ainakin miulle se tärkein. Ilman terävää veistä ei hyvää ruokaa saa tehtyä.
Tällä hetkellä paras, omistamani kokinveitsi on HATTORI- keittiöveitsi. Avokkini tilasi tämän miulle pari joulua takaperin Japanista asti lahjaksi. Kiitos siis Draicille. Veitsellä taisi olla hintaa noin 200€..
Hattoria lähemmin:
Rakastan, rakastan, rakastan.
Rakastan, rakastan, rakastan.
Meiltä löytyy tietysti muitakin veitsiä. Victorinoxin perus keittiöveitsi on ajanut asiansa muutaman vuoden ajan ihan hyvin, vaikka terän tasapaino ja käsituntuma ei olekaan läheskään sama kuin edellisen käsintaotun hattorin. Ihan ok harjoittelu/ perusveitsi normaaliin käyttöön.
Victorinoxin santoku peruspuukko. Tämmönen löytyy, tosin ilman noita vekkejä.
Fiskarsin loistopuukko! Suomalaista "mahtavaa" laatua! OR NOT.
Kokinveitseä valitessa harkitsin myös Acrosin veitsien ja satakeveitsien ostamista. Sataken Damascus veitsi jäi ostamatta kovan hinnan vuoksi, yli 300€ veitsestä on iiiso raha. Arcosin veitset ovat melko halpoja ja niissä käsituntuma on hyvä. Testaamani macin veitsen käsituntuma oli melko tasapainoinen, ja veitsi laadukkaan oloinen. Terä pysyi terottamisen jälkeen pitkään terävänä, ja leikkausjälki oli tasaista. Oon testannut sekä satakea, arcosia, että myös macin veitseä. Kaikki hyviä, mutta jos haluat halvalla hyvän niin osta acros.
Sataken damascus. Instant love, mutta hinta kirpaisee. Voe kun oiskin tämmösseen varaa...
Tätä Arcosin veitseä olen ainakin päässyt testaamaan, hintaa reilut 30€. Ei paha.
Macin MBK-85 -kokkiveitsi. Hintaa noin 15o€, mutta ovat kyllä laadukkaitakin.
Omistamani pienet vihannesveitset, tomaattiveitset yms ovat kaikki victorinoxin halpoja perusveitsiä.
Leipäveitsen ostoa harkitsin pitkään, koska tarvitsen sahalaitaista veistä lähes päivittäin. Kakkupohjien leikkaamiseen, leivän leikkaamiseen, ananaksen käsittelyyn.. Monta käyttötarkoitusta löytyy. ns. kondiittoriveistä en edes harkinnut ostavani, koska noille ei ole oikeastaan muuta käyttötarkoitusta kuin kakkujen sahaamiset. Ostin macin BS-90 leipäveitsen. Hieman kallis hinta leipäveitseksi (jotain 60€ muistaakseni), mutta on ollut kyllä hintansa väärti. Hyvä käsituntuma, erittäin terävät vekit.
Macin Leipäveitsi
Eli tommonen se käytännössä sitten on.
13 Suussasulavaa kommenttia:
Kiitos, nyt autoit ja paljon!
Onnea uuden veitsen johdosta.Itselläni on jonkinlainen heikkous keittiöveitsiin,ja niitä onkin aikamoinen kokoelma.Japanilainenkin löytyy,ja hyvin leikkaa!
Manna: mukava, jos tästä kirjoituksesta oli siulle jotain apua! :)
Yaelian: eipä ole näistä veitsistä mikään kovin uusi, mutta kiitos silti ;) Ois mielenkiintoista nähdä siun kokoelmasta joskus kuva!
Mä olen samaa mieltä hyvistä veitsistä. Piti Aasiasta asti raahata kunnon lihakirveskin. :)
Meillä on japanilainen veitsi, jonka ostimme paikanpäältä puolitoistavuotta sitten. terä on loistava ja veitsi muutenkin hyvä, mutta...varoittelivat jo ostaessa että terän ja kosteuden kanssa tulee olla erittäin tarkka. en ymmärtänyt miten tarkka ja veitsi on suht ruman näköinen.
Enpä kehtaa meidän veitsistä puhuakkaan... kallein taitaa olla just Fiskarsin veitsi ja muut on jotain marketin erikoistarjouksia ;) No eipä meillä oo kokkiakaan joka niitä tarvisisi.
On kyllä komeita veitsejä!! Kyllä se tosiaan niin on, että huonolla veitsellä ei tee mitään!
Oikein iloista alkanutta uutta vuotta!!
Paula: Ois mielenkiintoista nähdä, millaisen kirveen oot aasiasta asti raahannut! :) Itellä on vaan haavena moiset..
Merituuli: Japanilaiset veitset ovat kyllä oikeastaan parhaita veitsiä mitä löytyy. Useimmiten käsin taottuja, joten erittäin kestävää laatua! Millä tavalla käsittelit veistä " väärin" / minkä näköiseksi veitsesi meni? Ois mielenkiintoista tietää, niin voisi itse välttää samat erheet oman japanilaisen veitsen kanssa...
Pioni: Ois mielenkiintoista nähdä jotta millaista ruokaa teillä syödään! Siun nami-sokeri-herkut on niin ihania, että ruoankin täytyy olla hyvää :)
Kirsi: Kiitos! Niinhän se menee, että parempi veitsi = parempi ruoka. Eiks jes? ;) Mukavaa ja maukasta uutta vuotta siullekin! <3
Kiitos mielenkiinnosta Insanity ;), meillä tehdään ihan niin perusruokaa kuin vain tehdä voi. Nytkin tuolla on kanakeitto porisemassa hellalla. Kadehtien katselen sinun upeita ruoka-annoksia. Sellaisista meillä ei haaveillakaan.
siis toi meidän veitsi ei kestä LAINKAAN kosteutta. jätin sen huomaamattani ja kokkailuintoillessani tiskirätin alle 10 minuutiksi ja kuvio jäi kiinni veitseen. ikään kuin olisi palanut siihen. tyhmä olin - meitä kyllä kyllä varoitettiin.
Hitto, mä olen kateellinen sun veitsistäsi. Mulla on niin huonoi.
Paras on toi Fiskarsin japanilainen kokkiveitsi, sillä kyllä leikkaa, mutta miten hyvin, niin se onkin vähän kyseenalaista. Menettelee, mutta tahdon parempaa. Pitää pistää noi sun vinkit korvan taakse ;)
Minäkin kiitän hyvistä vinkeistä! Olen aina silloin tällöin tätä veitsiasiaa pohtinut, kun kotoa löytyy juurikin vaan noita Fiskarseja ja jotain halpiksia, joista tuntuu välillä olevan enemmän haittaa kuin hyötyä. Me ei vaan ihan hirveästi tehdä itse kotona ruokaa, joten siksi ei varmaan ole tullut investoitua parempiin veitsiin. Tässä voisikin olla uudenvuodenlupauksen paikka: 1) tehdä enemmän ruokaa itse, 2) hommata kunnon välineet :) Oikein hyvää uutta vuotta!!
Pioni: teehän joskus joku postaus teijän arkiruoasta, jos vaan jaksat / pystyt :) terveisin ruokafriikki insanity
Merituuli: kuulostaa todella mielenkiintoiselta kyllä o__O mitähän materiaalia veitsen terä mahtaa sitten olla? varmaan jotain aika erikoista.
Mimmy: noo, ei noissa miu veitsissä hirmusesti oo vielä kadehdittavaa, ehkä joskus sitten. :) Jos oot tosiaan kokin veistä ostamassa, niin harkihe ensimmäisenä vaihtoehtona noita Arcosin veitsiä. Halpoja ja hyviä!
Sanna: Tosi kiva kuulla, että vinkeistä on ollut hyötyä. :) Ite en oo koskaan tykänny fiskarsseista, vaikka joku niitä onkin meille aina ostanut. Vanhemmilla oli varmaan viis erilaista fiskarsia ja kaikki yhtä sysihuonoja. :D Uudenvuoden lupauksesi ovat kyllä huippuhyvät! Ja itetehty ruoka, se se on parasta.
Lähetä kommentti