Perjantaidrinkki: Passion for passion

Jälleen tarjottelen ohjetta perjantai-illan todelliseen piristäjään, nimittäin tähän herrkullisen hedelmäiseen passionhedelmädrinkkiin. Kuten aineksista arvata saattaa, on tämä sokeripommi erityisesti naisten mieleen, myös siis miunkin. Kuulun niihin keittiössä häärääviin outolintuihin, jotka jaksavat (lähes) jokaisella kauppareissulla pysähtyä passionhedelmähyllyn vierustalle hipeltelemään salamyhkäisesti kyseisiä rumuuden ilmentymiä. Jos sopivasti kurtistuneita ryppykasoja sattuu löytymään, päätyvät ne usein ostoskärryn jatkeeksi. Näin kävi myös tällä kerralla, kun perinteiset upciderin siiderit tuntuivat ajatuksena jo niin vastenmielisiltä että ugh. Voisi sanoa, että olen voimakkaasti passionhedelmiin haksahtanut intohimokokkailija, ja nautiskelen hedelmää myös drinksun muodossa erittäin mieluusti. "Passionhedelmäviinan" tekotapani on tuskin se ultimaattisen oikea valmistuskeino, mutta kylläpä tuosta litkusta tuli hyvää! Pakastimen kautta käytettynä jopa ehkä liiankin..

(PS. jos käsityksesi passionhedelmälikööristä rajoittuu passoaan, niin suosittelen laajentamaan näkökenttää vähän leveämmälle, ja kokeilemaan itsetehtyä. Passoa maistuu itsetehdyn hedelmäliköörin rinnalla keinotekoiselle sokerilitkulle..)

Passion for passion
-Drinkki

4cl passionhedelmäviinaa
1cl limemehua
6cl passionhedelmämehua (happy day)
4cl energiajuomaa (Ediä)

Mittaa pakastekylmä passionhedelmäviina, limemehu ja passionhedelmämehu shakeriin ja ravista sekaisin. Kaada lasiin ja täytä lasi energiajuomalla.
Käytin itse n.15cl:n kokoista cocktail-lasia.
Koristele juoma limeviipaleella.

"Passionhedelmäviina / likööri"
0,5l kirkasta viinaa

10 passionhedelmää
1,5dl sokeria
15ml sitruunamehua
40ml vettä

Kaavi passionhedelmien sisus kattilaan.
Lisää sokeri, sitruunamehu ja vesi. Keitä siirappia levyllä n.10minuuttia, kunnes sakenee hitusen verran.
Siivilöi passionhedelmäsiirappi ja sekoita se puolen litran viinapulloon.
Anna tekeytyä kylmässä muutaman päivän ajan. Parasta pakastettuna/jääkylmänä!

Käpykakku

Käpyjä, lunta ja havunneulasia. Mitäs sitten seuraavaksi? Suuntaan varmaankin (ansaituille!) talvi-unille. Nyt kun on rasvakerrostakin koko vuos sitä varten kartutettu..kjeh. Jostakin kumman syystä syyhyävät jauhopeukaloni skippaavat usein tälläiset perinteisiltä vaikuttavat herkut muitta mutkitta, mutta aivohairahduksen vuoksi marsipaanikuorrutteisen vadelma-suklaaherkun valmistus tuntui oikein houkuttavalta vaihtoehdolta ja niin käpykakkuprojekti otti tuulta alleen. Myönnetään, kakkuvalintaan vaikutti myös hitusen verran se, että leipomisentäytteisen työviikon jälkeen väkertää kotona mieluusti jotain aivotonta ja helppotekoista tarjottavaksi. :) Ja mikä parasta, sokerilla ja rasvalla kyllästetty kakkuhan on tunnettuun tapaan myös herkullisen makuista.

Perinteisestihän käpykakkuun läntätään täytteeksi jonkin sortin maustettua kreemiä ja hilloa, miulla tälläkertaa kaakaokreemiä ja vadelmahilloa. Kakkua väsätessä päänsisäiset (pölyllä kuorrutetut) rattaa lähtivät pitkästä aikaa rullaamaan, ja oivalsinkin: Käpykakkuhan sopisi pikkujoulutarjottaviin kuin nyrkki naamaan? Kakusta saa näprättyä jouluisan pienellä vaivalla, ja täytekin on sovellettavissa ihan mielen mukaan. Vai miltä kuulostaisi, glögihilloa, tai luumuhilloa, ja kreemitäytettä? Jos hermot eivät ole helposti käryävää sorttia, voi kävyn kylkeen tuusailla esimerkiksi kuusenoksia havuineen päivineen, taikka esimerkiksi joulukuusen palleroita? Lumimainen tomusokerihunnutus on enemmänkin sääntö kuin poikkeus. Itse jätin suosiolla ylimääräiset ripellykset pois koristelusta, sillä jo pelkkien havunneulasien tekeminen aiheutti välittömiä celssiusastenousuja keittiön lämpötilassa.. Miekö lyhytpinnainen?

Käpykakku

Pohja (24cm vuokaan)
♦ 4 kananmunaa
♦ 1,5 dl sokeria
♦ 2dl vehnäjauhoja
♦ 1dl perunajauhoja
♦ 1tl leivinjauhetta

Ota munat jääkaapista huoneen lämpöön lämpenemään. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.Varaa tarvikkeet lähellesi. Voitele kakkuvuoka vuokaspraylla.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos sihdin läpi varovasti lastalla käännellen munavaahtoon.

Paista hyvin voidellussa vuoassa n. 40 min, vahdi kakkua paiston aikana. Kakkuvuokaa ei ole pakko jauhottaa, mutta jos siltä tuntuu niin korppujauhoakin voi käyttää. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

kostutusvesi:
♦ 500ml vettä
♦ 50ml sokeria
♦ (rommiaromia mausteeksi)

Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Sokerivesi on valmista silloin kun sokeri liukenee.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Täytteet:
♦ 1-2 dl vadelmahilloa / notkistettua marmeladia

kaakaokreemi yhden kakun väliin ja päälle
♦ 250g margariinia
♦ 75ml vettä
♦ 100g sokeria
♦ tummaa kaakaojauhetta maun mukaan

Valmista sokerivesi: kiehauta vesi ja sokeri kattilassa niin että sokeri liukenee.
Anna sokeriveden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaahdota margariini yleiskoneessa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi, vatkaukseen menee n. 5min aikaa. Lisää sokerivesi vaahdotetun rasvan joukkoon ohuena nauhana. Vatkaa kreemiä hetki vesilisäyksen jälkeen. Mausta kreemi kaakaojauheella.

Kokoaminen:

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Siirrä ensimmäinen pohja tarjoilulautaselle. Kostuta sokerivedellä ja levitä päälle kerros hilloa ja kreemiä. Nosta päälle toinen levy, kostuta ja täytä. Säästä osa kreemistä kakun pinnalle.Laita päälle viimeinen pohjalevy ja kostuta sekin. Taivuta sahateräisen veitsen terää kaarevampaan muotoon, ja leikkaa ronskisti kakkupohjasta soikion muotoinen. Siirrä "ylijäämät" reunapalat kakun päälle, ja muotoile käsin kävyn muotoiseksi. Lapoio kakun pinnalle loppu kreemi ja tasoita huolellisesti kävyn muotoon.

kuorrutus:
♦ marsipaania
♦ kaakaojauhetta
♦ tomusokeria/kaakaojauhetta käsittelyyn

Muovaile marsipaanimönttiä puhtailla käsillä pehmeäksi, ja värjää valkoinen marsipaani ruskeaksi kaakaojauheella. Kärsivällisyyttä! Marsipaanin väri ei hetkessä muutu, vaan mötikkää joutuu muovailemaan hetken jos toisenkin.

Kaulitse marsipaani tomusokeroidulla työpöytätasolla ja nosta kaulimen avulla tekemääsi käpykakkua reilusti isommaksi. Nosta marsipaani kakun pinnalle kaulinta apunakäyttäen. Tasoittele pinta tasaiseksi huolellisesti, sillä ilmakuplat näyttävä ikäviltä. Leikkaa ylimääräinen marsipaani kakun alareunaa myöten esimerkiksi taikinapyörällä/pizzaleikkurilla.
Siisti kakkualunen ja tupsuttele kakun pinnalle tomusokeria.

Välineurheilua

Pitkään aikaan en ollut kartuttanut tarvikevarastojani leivonnan saralla, vaan puksuttelin menemään samoilla väreillä varmastikin vuoden päivät. Siinä vaiheessa kun mustaa elintarvikeväriä joutuu kaivelemaan purnukoista kieli keskellä suuta ja pyhän hengen voimalla, voi ehkä harkita uuden pötikän hankkimista. Tämänhetkiset resurssit sallivat enemmän ja vähemmän ahkeralle leipurille kunnollisen lohtushoppauspuuskan, pitkästä aikaa!

Kirjaisinmuotit, herkullisen tyttömäiset glitterit, kukkamuotit ja sokerimassat pääsevät käyttöön heti viikonlopulla, kun isänpäivän kaaos ottaa keittiössämme vallan. Kakkuja putkahtelee maailmaan kuin sieniä. Tai ainakin melkein. Sienikakkupohjia.. ehheh.

Kakkujentekohan jos jokin, on nykyään välineurheilua isolla V:llä. Jos tavallisen kakkuihin hurahtaneen tallaajankin keittiövarustus lähentelee konditorian irtaimistoa kihveleineen, sadan kappaleen "collect 'em all" tyllineen ja elegantteine juhannusruusumuotteineen, miltä ammattikondiittorin taisteluvarustuksen kuuluisi sitten näyttää? Myönnetään, mie kirjaimellisesti hukun kaikenmaailman elintarvikeväreihin ja kukkaripellyksiin jo ennestään, ja muottien säilytys jos joku se vasta veemäistä onkin, terveisin neiti jolla möllöttää kaapeissa kaksi isokokoista (uistelu)pakillista leivontatörkyä. Siinä vaiheessa ei enää hymyilytä, kun kaapin ovi pitää avata yhtä varovasti kuin olan takaa hympsytelty kuohuviinipullo. Millikin liian nopeasti, ja koko sisältö on sylissä. Muutenkin tämä kakkukoristeiden teko on muuttunut tutusta ja turvallisesta "marsipaaniruusu ja lehti" - koristelusta ihan käsittämättömiin kokoluokkiin. Jokseenkin koomista, että on hyvinkin tavallista ja normaalia törmätä täyskäriin, jonka rönsyilevästä koristelusta voi bongata mm. kymmenen pikeerikukkaa, pari liljaa, muutama orkidea, pari orvokkia, aidon näköisen 3d marsipaanivauvan jolle on kaiverrettu ihopoimut kuin veistokselle, spritsattuja suklaakiehkuroita, pursotettuja sokerikoristeita, neliväristä voikreemiä viidellä eri tyllalla ja tyylillä tehtynä, pari vaahtokarkkimassahörsökettä, marsipaanireunaröyhelöä simpukkapainalluksella. Se on sitä nykypäivää nääs tämä kakku-askartelu.

Perjantaidrinkki: Zombie mayhem!

Tämä murhaavan vihertävänsininen drinkki on sekä herkullisen raikasta, että samalla myös kivan kirpsakkaa! Välillä on mukava fiilistellä, ja tintata naamariin muutakin kuin pelkkää siideriä. Eikös? :) Zombie mayhem pistää sukat pyörimään sekä halloweenin korvilla, että muulloinkin! Kysymys kuuluu, uskaltaudutko kokeilemaan?

Zombie mayhem

puolikas- 3/4 limeä
reippaasti jäitä
2cl modo omenasiirappia
4cl viinoo tai esim. giniä
lasi täyteen ginger alea
2cl bols blue curacao

Murskaa limesiivuja lasin pohjalla jäiden kanssa,
kaada joukkoon omenasiirappi ja nujerra limemehun joukkoon.
Kaada päälle jääkylmä viina ja ginger ale, sekoita.
Lisää lopuksi päälle bols bluen sininen likööri, ja katso kuinka sininen usva laskeutuu juomaan! Sekoita ja nauti!

Viikonloppuna saa kuunnella hyvällä omallatunnolla kunnollista menomusaa. Wohoo! Kernkraftin zombie nation sopii drinkin kylkeen kuin nenä naamaan. ^^