Terveellisempiä sipsejä?


Image Hosted by ImageShack.us

Sain makutestiin muutaman pussillisen uusia naposteltavia herkkuja, nimittäin RIPS-merkkisiä kasvis-ja ruis snackseja. Olen vannoutunut sipseillä eläjä ja herkkujen suurkuluttaja, joten terveellisyys ja sipsit samassa lauseessa kuulostivat niin houkuttavilta että makunystyrät aktivoituivat jo pussien katselun ansiosta. Pysyvät sitten kilot paremmin kuosissa, kun karttaa ylimääräistä energiaa, kröhöm. Pikkuiset 50g napostelupussit ovat juuri sopivan kokoisia niille, joilla on tapana mässätä koko pussillinen yhdeltä istumalta. Eipähän tule mätettyä ihan puolta kiloa naksuja kerralla. ;) Mitään nollan kalorin herkkuja nämä eivät ole, mutta rasvaa on huomattavasti vähemmän kuin normaaleissa pottusipseissä, ja kuituja reilusti enemmän kuin tavallisissa perunalastuissa.

Image Hosted by ImageShack.us

Nyt kun snackseja on testattu sekä sellaisenaan että ruoan lisukkeena (bataattikeiton seassa), on todettava että juuston makuiset, krutonkimaiset Ripsit maistuvat parhaimmilta sopan höysteenä ja nuo kasvislastut ihan sellaisenaan. Kasvislastuihin kaipailisin ehkä pikkuisen enemmän suolaa (niinhän sitä sanotaan, että rakastunut kokki suolaa ruoan kuin ruoan ronskilla kädellä), mutta kyllähän sitä makua saa itsekin lisättyä jos siltä tuntuu. Iiiiiso boonus kasvislastuihin siitä, että ne oikeasti maistuvat siltä kuin ne olisi itse tehnyt. Ravintoloissa valmistimme vastaavanlaisia kasvislastuja ruokien koristeeksi, ja tiedän miltä kyseiset herkut maistuvat alusta alkaen itse tehtyinä. Eipä juuri eroa huomaa. :)

Liputatteko tavallisten perunalastujen puolesta, vai oletteko hurahtaneet "terveellisempiin" sipseihin ja naposteltaviin?

Härkä rullailee

Image Hosted by ImageShack.us

Silloin kun tekee mieli hemmotella esimerkiksi hyvää ystävää herkullisella ruoalla, on yksi vaihtoehto haksahtaa täytettyihin rulliin. Tässä härkärullassa pääosaa ajaa juusto, joka maustaa lihan yrttien kanssa täyteläisen pehmeäksi. :) Pekonia unohtamatta, joka sopii oikeastaan ruoan kuin ruoan mausteeksi, lisäkkeeksi taikka täytteeksi. Jätin rullan sisältä medium welliksi, sillä sellaisena naudanliha on parhaimmillaan. Jos tykkää kypsemmästä lihasta, voi sisälämpötilan nostaa lähelle 70:tä. Kannattaa kuitenkin huomata, että liha jälkikypsyy jonkin verran jäähdytettäessä. Rullan tekeminen on suhteellisen nopeaa ja vaivatonta, sillä kaikki aterian muut osiot valmistuvat kätevästi sillä aikaa kun kääryle pötköttelee nautiskellen uunin lämmöistä.

Image Hosted by ImageShack.us


Naudanliharulla / kääryle
(n.4 annosta)

400 g naudan paahtopaistia
2 könttiä mustapekka-juustoa
Kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa, pippuria
parisataa grammaa pekonia

Ohjeet:
Kuumenna uuni 120-asteeseen.
Leikkaa paahopaisti keskeltä kirjan tapaan kahtia, niin että jätät sauman toiselta puolelta vielä leikkaamatta. Käännä "kirja" auki, ja nuiji liha hiukan ohuemmaksi.

Siirrä lihalevy kelmun päälle. Ripottele lihan pintaan suolaa ja pippuria, ja levitä juusto pienehköinä nokareina tasaisesti. Revi päälle basilikan lehdet ja kääri komeus rullalle.
Vuoraa mötkö kauttaaltaan pekoniviipaleilla ja tiivistä rulla kelmun avulla napakaksi paketiksi.
Lisää päälle pari kerrosta foliota ja tiivistä rulla niillä mahdollisimman kireälle.
Aseta liharulla uunipellille ja työnnä sisään sisälämpömittari. Kypsennä haluamaasi kypsyyteen, mediumiksi (n.55c) , medium welliksi (n.62c) tai täysin kypsäksi (70c).

Image Hosted by ImageShack.us
Lihan kaveriksi keittelin punaviinikastikkeen kastikepohjaa apunakäyttäen. Välillä pitää vähän oikaista, ei lihaliemiä jaksa ihan joka kerta muhiutella alusta lähtien itse.


Image Hosted by ImageShack.us
Peruna"möhnä", sopii itseasiassa todella monen ruoan kylkeen. Tekeminenkään ei juuri helpompaa voisi olla. Keittelee vain perunat sopivasti (liian) kypsiksi, survoo ne karkeasti perunamuusinuijalla niin että jää muutamia sattumia, heittää sekaan ruskistettua sipulia ja silputtuja yrttejä (persiljaa, basilikaa), reilusti parmesaanijuustoa, pari voinokaretta, voita ja suolaa. Taivaallisen hyvää!


Herkuttelemisiin!