Helppo lohivoileipäkakku

Yksi täyte, joka sekin on nopeasti ja helposti valmistuva.Lämminsavulohi on itsessään niin voimakkaan makuista, ettei vaadi rinnalleen kovinkaan voimakkaita mausteita. Jos olet kokeilemassa voileipäkakun valmistusta vaikkapa ensimmäistä kertaa, tässä on hyvä ohje josta aloittaa. Ei mitään rakettitiedettä, mutta sitäkin herkullisempaa! ;)

Savulohivoileipäkakku

12 hengelle

20 viipaletta paahtoleipää (käytän yleensä puolet jotain moniviljapaahtista, ja puolet vaaleaa vehnää)

Täyte:

400g lämminsavulohta

loraus sitruunamehua

1 nippu tilliä

300g ranskankermaa

400g valkosipulituorejuustoa

rouhaisu mustapippuria

1 silputtu punasipuli tai nippu ruohosipulinvarsia silputtuna

Poista lohesta mahd. ruodot ja sekoita yhteen ranskankerman, tuorejuuston ja silputun sipulin kanssa. Silppua tilli ja lisää joukkoon. Mausta seos suolalla, sitruunamehulla ja mustapippurilla makuusi sopivaksi.

Kostutus

Kiehauta 3dl vettä ja lisää kuumaan veteen 1 kalaliemikuutio tai n. 1-2rkl kalafondia. Jos käytät liemikuutiota, anna sen sulaa veteen tasaiseksi.

Valmistus ja kokoaminen:

Leikkaa paahtoleipäpaloista reunat pois ja kostuta jokainen pala kakkua kootessa kalaliemellä. Kokoa voileipäkakku kerroksittain. Yhteen kerrokseen käytin 4 palaa paahtoleipää vieriviereen aseteltuna. Huom! kalalientä voi jäädä kostutuksesta yli, älä ylikostuta kakkua.

Anna kakun vetäytyä pienen painon alla jääkaapissa yön yli. Painoksi sopii esim. muovinen leikkuulauta.

Kuorrutus ja koristelu

200g ruohosipulituorejuustoa

1dl majoneesia

Notkista tuorejuusto majoneesilla tasaiseksi ja hyvin levittyväksi seokseksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille palettiveitsellä tasaisesti ja levitä reunoille juustoraaste. Jos haluat, voit jättää osan kuorrutuksesta sivuun ja pursottaa tuorejuustoa yksityiskohdiksi pyöreää tyllaa ja massapussia käyttäen.

Koristele voileipäkakku tuoreilla vihanneksillä ja lohiruusukkeilla taiteellisen silmäsi mukaan.

Täytekakku, joka..

... meinasi unohtua tyystin blogata. Kuvissa näkyvä prinsessakakku on tehty perinteisin täyttein, koristeltu vain hiukan normaalista poikkeavaan tapaan. Pyöräytin kakun maailmaan viime vuoden elokuussa, mutta ajattelin pistää tortun takataskuun jemmaan myöhempää jälkikäyttöä odottamaan. Mokoma kaakku unohtui kuitenkin taskuun vähän liian pitkäksi aikaa. Kuten moni teistä on huomannutkin, kasvoni löytyvät sekä kägi-lehden kannesta että myös lehden sisältä. Ja pidän toisessa kuvassani tätä nimenomaista luomusta käpälissäni. Eniveis. Klikkailkaa kuvaa isommaksi, niin pääsette lukemaan jutun. Sanon kuitenkin että lukekaa teksti melkolailla leveän suotimen läpi, sillä toimittajalta on lipsahtanut tekstiin virhe jos toinenkin poikineen. :D

Gurmeempi kasvispizza

Joskus kasvissyöjäkin kaipaa elämäänsä kimallusta, luksusta, glamouria ja tottakai, Gurmettiruokaa. Jos pakastekasvikset ja valmiiksi paloitellut etikkalillu-paprikat alkavat olemaan pizzan päällä liiankin tuttu juttu, voi vaihtelua hakea vaikkapa tuoreista hedelmistä ja muistakin herkuista. Tällä kertaa artisokkaa ei paikallisesta marketista löytynyt tuoreena, joten jouduin siinäkin turvautumaan purkkipötikkätuotteisiin. Ei harmittanut. Oli nimittäin sen verran makoisaa näinkin.

Teen pizzapohjani aina kutakuinkin samanlaisella ohjeella, raaka-aineita kaapin sisällön mukaan vaihdellen. Yleensä jokaisella turkishkebab-pitäjällä tuppaa olemaan joko pizzapullia (valmiita kaulintaa vailla olevia pohjia) pakkasessa, taikka erittäin hyvä pohjan ohje takataskussa. Mistä lie omaan käytäntööni tarttunut, mutta olen tehnyt pizzapohjani jo vuosikausien ajan maitoon. Ja kaulinnut pohjat paljon perus-pizzeriapizzan pohjaa ohuemmiksi. Lähes läpikuultaviksi. Höyhenenohkainen pohja, reilusti juustoa, sopivasti täytettä. Pizzasta ei pidä tekaista piirakkaa. ;)

Pizzapohja

Raaka-aineet

2,5 dl vettä

1 dl maitoa

0,5 tl sokeria

~1,5 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

0,5 dl öljyä

sopivasti vehnäjauhoja
käytä kaulitsemiseen karkeita vehnäjauhoja

Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi.

Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri ja alusta jauhoja sen verran, että taikina on napakka muttei kova.

Anna taikinan levätä hetki ja muotoile pizzapohjiksi. Yhdestä taikinasta tulee n. viisi pizzaa, riippuen siitä kuinka isoja herkkupohjistaan haluaa kaulita.

Kasvispizzan täytteeksi heitin tällä kertaa:

Tuoretta ananasta ohuina slaisseina

Suikaloitua punasipulia

Artisokkaa (säilykkeenä)

Paahdettua, kuorittua paprikaa reiluina paloina

Pestonökäreitä

Viipaloitua mozzarellaa

Ja pizzaan tulevaksi tomaattikastikkeeksi valmistin Tuoretomaattikastiketta satsillisen.

100 g sipulia

2 kynttä valkosipulia

5 ml öljyä

30 ml tomaattipyrettä

 suolaa, mustapippuria

chilijauhetta

0,5 dl vettä

4 kpl tomaatteja

2 rkl silputtua oreganoa (jos ei löydy tuoreena, käy myös kuivattu)

  ripaus sokeria

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä kattilan pohjalla kuumassa öljyssä. Lisää tomaattipyree, suola ja pippuri sekä ripaus chiliä. Kaada vesi sekaan ja keitä muutama minuutti sekoitellen. Nosta pois liedeltä. Silppua tomaatit pieneksi ja sekoita sipuliseoksen joukkoon. Mausta oreganolla ja sokerilla ja ohenna tarvittaessa vedellä. Voit pyöräyttää muutaman kerran sauvasekoittimella, jos haluat kastikkeesta sileämpää.

Ja näin se pizza itsessään valmistuu.

Kuumenna uuni niin kuumaksi kuin sen saat, n.250-300 astetta.

Kaulitse taikinasta ohuita pizzapohjia.

Pohjat ovat sopivan ohuita, kun kädet näkyvät lähes läpi. (paksuus n.1-2mm) Aseta pizzapohja pellille leivinpaperin päälle.

Levitä tuoretomaattikastiketta lähes reunoille asti.

Ripottele päälle mozzarellaraaste. (TÄRKEÄÄ, laita juusto ennen täytteitä.)

Levittele raasteen päälle täytteet tasaisesti, kourallinen-pari täytettä per pizza.

Paista uunissa n.5-8min, uunin lämmöistä ja tehoista riippuen.

Lisää valmiin, kuuman pizzan päälle kokonaisia basilikan lehtiä tai silputtua basilikaa.

Tarjoile pizza rucolan kanssa.

Syömäännnnn!!

Täytekakkupohja

Saan säännöllisin väliajoin sähköpostiviestillä kyselyjä siitä, millaisella ohjeella teen täytekakkupohjani.
Tässä muistin virkistykseksi blogin syövereistä kaivettu kakkupohja-ohje, joka on kotioloissa tehtynä satavarmasti onnistuva. Täytekakkuja on tullut tehtyä tutuille ja tuntemattomille torttu poikanaan, mutta ajanpuutteen ja saamattomuuden vuoksi kuvia valuu tänne hiukan hitaaseen tahtiin. Kuvassa näkyvä vadelmakakku oli toiveiden mukaan perinteinen, vadelmahillolla ja kermalla täytetty.
Miksipä sitä korjaamaan jotain, joka ei ole rikki. Vanha ja turvallinen on ihan hyvvää. ;)

Täytekakkupohja

4kpl kananmunaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Ota munat jääkaapista huoneen lämpöön mieluiten edellisenä iltana.
Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.
Varaa tarvikkeet lähellesi. Voitele kakkuvuoka vuokaspraylla. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos sihdin läpi varovasti lastalla käännellen munavaahtoon. Paista hyvin voidellussa vuoassa n. 40 min, vahdi kakkua paiston aikana. Kakkuvuokaa ei ole pakko jauhottaa, mutta jos siltä tuntuu niin korppujauhoakin voi käyttää, tai vaikkapa karkeaa vehnäjauhoa. (etenkin erittäin vanhoissa ja kuluneissa vuoissa suosittelen jauhottamista.)
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.Kakkupohja kannattaa tehdä valmiiksi jo täyttöä edeltävänä päivänä, niin se ehtii vetäytyä ja on täten helpompi leikata kerroksittain.